Les Affaires Brassicoles #520 | Café Collectif : le festival de café de spécialité au Québec

Propulsé par PivoHubOn observe un moment charnière pour l’industrie du café de spécialité au Québec : celui où un marché encore jeune cesse d’être une niche pour devenir une véritable infrastructure économique.Au centre de cette transformation, Café Collectif s’impose comme un révélateur de la maturité sectorielle. Plus qu’un événement, il agit désormais comme un point de convergence entre torréfacteurs, distributeurs, détaillants et consommateurs, dans un écosystème où les frontières entre B2B et B2C deviennent de plus en plus poreuses.Nous discutons avec Maxime Richard pour mettre en lumière une réalité structurante : la croissance rapide du café de spécialité n’est pas uniquement portée par la qualité produit, mais par la capacité de l’industrie à s’organiser, se raconter et se rencontrer.Dans un contexte marqué par la hausse des coûts, la pression sur les marges, la volatilité des chaînes d’approvisionnement et les tensions climatiques globales, le café devient un produit stratégique — autant culturel qu’économique.Cet épisode analyse donc un basculement : celui d’un secteur artisanal en pleine expansion vers une industrie structurée, où les événements, les marques et l’éducation du consommateur deviennent des leviers aussi importants que le produit lui-même.Café Collectif | Du 1er au 3 mai 2026, à la Société des arts technologiques (SAT) de Montréal | BILLETS