Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

x ⁠BaronProVingt ans après sa création, la Microbrasserie de l’Île d’Orléans aborde une nouvelle étape de son histoire avec une idée qui va à contre-courant d’une industrie souvent obsédée par la croissance : **grandir, oui, mais seulement lorsque la croissance fait du sens**.Pour ce nouvel épisode, nous recevons Simon-Pierre, directeur général de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans.  L’entreprise, fondée en 2006, a changé de mains en 2016 avec l’arrivée d’investisseurs belges. Un important projet de rénovation et d’agrandissement, lancé en 2019, a ensuite été bouleversé par la pandémie avant de mener à une réouverture en 2021 avec des équipements modernisés et automatisés.-------⁠⁠Devenez membre de BARONMAG PRO ⁠⁠ et accédez à nos analyses, études de cas et outils stratégiques conçus pour aider les entreprises des secteurs des boissons et de l’alimentation à se démarquer, à accroître leur visibilité et à développer leurs activités.50$ DE RABAIS AVEC LE CODE LAB50 ------Aujourd’hui, le modèle repose largement sur l’expérience touristique et la vente locale. Plus de 75 % de la production est écoulée dans la Capitale-Nationale et sur l’Île d’Orléans, tandis que le restaurant représente environ la moitié du chiffre d’affaires.Nous discutons également de l'approvisionnement et de la philosophie de la brasserie. L'entreprise s'approvisionne le plus localement possible, bien que certaines recettes historiques nécessitent des malts importés pour conserver leur signature, comme pour la Scotch fumée qui a été primée  L'équipe privilégie une synergie locale, utilisant par exemple des fraises de l'île pour ses produitsDans cette conversation, on parle donc de production, distribution, restauration, gestion des comptes, expérimentation, image de marque, emballage, saisonnalité et exportation.Mais surtout, on parle d’une question devenue centrale pour beaucoup de microbrasseries : comment construire une croissance durable sans transformer chaque nouveau compte en nouveau risque?-------⁠⁠Devenez membre de BARONMAG PRO ⁠⁠ et accédez à nos analyses, études de cas et outils stratégiques conçus pour aider les entreprises des secteurs des boissons et de l’alimentation à se démarquer, à accroître leur visibilité et à développer leurs activités.50$ DE RABAIS AVEC LE CODE LAB50 

x BaronProDans ce nouvel épisode de Les Affaires Brassicoles, on prend la route vers la Gaspésie pour parler de bière, de territoire, de production et, surtout, de réalité commerciale.Avec Brasseur Au Frontibus, alias Patrick Leblanc, on revient sur son parcours autodidacte, son passage au brassage tout grain et la philosophie de la brasserie : prendre des styles de bière existants et leur donner une touche gaspésienne, notamment grâce à des ingrédients locaux et cueillis, comme des herbes et des champignons.On parle aussi de la réalité derrière la bière : une clientèle locale qui évolue, une industrie touristique fortement saisonnière, le passage de la bouteille à la canette, l’acquisition d’une encanneuse, les coûts de transport et la pression sur les prix.Un chiffre résume bien une partie de cette transformation : les bières en canette se vendent environ 50 % plus rapidement que celles en bouteille chez Au Frontibus.Mais produire en région vient aussi avec un coût. Une palette de malt peut coûter environ deux fois plus cher à transporter qu’à Québec. Pour une petite brasserie, cette réalité influence directement les prix, la production et les décisions commerciales.Et comme toujours dans Les Affaires Brassicoles, on parle aussi de l’écosystème derrière la bière.Au programme : brassage, Gaspésie, ingrédients locaux, canettes, transport, coûts, tourisme, saisonnalité et avenir de la brasserie régionale.⁠Devenez membre de BARONMAG PRO ⁠ et accédez à nos analyses, études de cas et outils stratégiques conçus pour aider les entreprises des secteurs des boissons et de l’alimentation à se démarquer, à accroître leur visibilité et à développer leurs activités.50$ DE RABAIS AVEC LE CODE LAB50 Note: L’entrevue a été réalisée en avril 2026. Nous avons eu des problèmes techniques avec la sauvegarde, mais nous avons réussi à récupérer l’entrevue.#LesAffairesBrassicoles #BaronMag #AuFrontibus #Inomalt #BrasserieQuébécoise #Gaspésie #BièreQuébécoise #CraftBeer #Brassage

 Aujourd’hui, on s’attaque à un sujet qui peut sembler très simple — mais qui représente en réalité un enjeu majeur pour les brasseries : les fûts.Un fût (Keg), ce n’est pas seulement un contenant rempli de bière. C’est un actif qui circule entre la brasserie, les distributeurs, les bars, les restaurants et les événements. Et lorsqu’il disparaît, reste trop longtemps chez un client ou n’est pas correctement suivi, c’est directement la rentabilité et la capacité de production qui en souffrent.Alors que les brasseries cherchent à optimiser leurs coûts, à développer leurs marchés et à composer avec une chaîne d’approvisionnement nord-américaine de plus en plus complexe, la gestion des fûts devient une véritable question stratégique.Aujourd’hui, nous recevons The BevPros , une entreprise spécialisée dans la gestion et le suivi des fûtsNous allons parler de récupération, de pertes, de rotation, de technologie, de coûts, mais surtout de la manière dont une bonne stratégie de gestion des fûts peut accompagner la croissance d’une brasserie.Nous discutions avec Ram Padmanabhan, directeur général de SLG/BevPros, et Andrea Bullard, directrice du développement des affaires, de la récupération, des pertes, de la rotation, de la technologie, des coûts, de la gestion d’actifs, de la traçabilité et de l’expansion, de la façon dont une bonne stratégie de gestion des fûts peut accompagner la croissance d’une brasserie, comprendre pourquoi la gestion des fûts devient un enjeu stratégique pour les brasseries — et pourquoi BevPros voit une opportunité au Canada. [entrevue en anglais]____Devenez membre de BARONMAG PRO  et accédez à nos analyses, études de cas et outils stratégiques conçus pour aider les entreprises des secteurs des boissons et de l’alimentation à se démarquer, à accroître leur visibilité et à développer leurs activités.  

x BaronProCette année, nous avons décidé d’aller un peu plus loin dans nos entrevues. Plutôt que de simplement rencontrer une personne à la tête d’une brasserie, nous voulons comprendre ce qui se passe derrière la bière : la production, la qualité, les équipes, les achats, les équipements, les choix commerciaux et la vision qui permet à une entreprise brassicole de continuer à évoluer.Aujourd’hui, nous sommes chez À la Fût, à Saint-Tite, une brasserie qui s’apprête à célébrer ses 19 ans et qui prépare déjà la suite de son histoire.Devenez membre de BARONMAG PRO  et accédez à nos analyses, études de cas et outils stratégiques conçus pour aider les entreprises des secteurs des boissons et de l’alimentation à se démarquer, à accroître leur visibilité et à développer leurs activités.50$ DE RABAIS AVEC LE CODE LAB50 Pour en parler, nous recevons François Cyr, coordonnateur de la qualité et l’un des deux gestionnaires de la production. François possède une formation en technologie de la transformation des aliments et en contrôle de la qualité, ainsi qu’une expérience de près de dix ans dans l’industrie laitière avant de rejoindre À la Fût en 2019.Et son approche est particulièrement intéressante : chez À la Fût, il n’y a plus vraiment de maître brasseur. La production fonctionne de manière collégiale, avec une équipe où chacun participe au brassage, à la gestion des recettes et aux différentes étapes du procédé.Nous avons parlé de qualité, de rotation des postes, de responsabilité des employés, d’approvisionnement local, de la transition de la bouteille vers la canette, des lagers, des tendances brassicoles, de l’évolution des équipements et des défis auxquels font face les nouvelles microbrasseries.Nous avons également discuté d’un sujet qui revient de plus en plus dans l’industrie : comment construire une entreprise brassicole où les employés ne sont pas seulement exécutants, mais deviennent réellement partie prenante du processus?Cette entrevue est présentée avec le soutien d’Innomalt, producteur de malt québécois pour les brasseurs et les distillateurs.Alors, bienvenue dans Les Affaires Brassicoles. Voici notre conversation avec François Cyr de La Microbrasserie À la Fût.alafut.qc.ca | 670, rue Notre-Dame Saint-Tite (Québec)

Propulsé par Innomalt L’été tire tranquillement à sa fin, mais la saison brassicole, elle, est loin d’être terminée. Les festivals, les événements professionnels et les rencontres avec les producteurs se poursuivent, alors que, de notre côté, nous préparons déjà les prochains mois : notre édition spéciale Ontario, le Canada Beer Cup, nos différents rendez-vous brassicoles et plusieurs nouveaux projets pour BaronMag.Et aujourd’hui, on vous propose une rencontre particulièrement intéressante parce qu’elle touche à plusieurs des grandes questions qui préoccupent actuellement l’industrie : comment lancer une microbrasserie dans un marché plus difficile? Faut-il absolument distribuer ses bières? Quelle place donner au restaurant? Et jusqu’où faut-il aller dans le branding et l’expérience client?Notre invité aujourd’hui est Alexandre Côté, copropriétaire d’ICI Microbrasserie, à Baie-Saint-Paul.En moins d’un an, le projet a réussi à attirer l’attention, notamment grâce à une identité visuelle forte, une offre de bières accessibles et une approche très locale. Mais ce qui nous intéresse surtout, c’est le modèle d’affaires derrière la bière.ICI Microbrasserie a fait un choix assez clair : produire pour son propre établissement et vendre principalement sur place, plutôt que de partir immédiatement à la conquête des tablettes québécoises.Dans un contexte où plusieurs brasseries doivent revoir leurs ambitions, réduire leurs coûts ou parfois fermer leurs portes, cette approche mérite qu’on s’y attarde.On parle donc aujourd’hui de bière, mais aussi de restauration, de design, de produits locaux, de production à petite échelle, de distribution, de qualité de vie et, surtout, d’une nouvelle façon de réfléchir à la microbrasserie.51 Rue St Jean Baptiste, Baie-Saint-Paul | instagram.com/icimicrobrasserie INNOMALT Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois.

x BaronProDans l’imaginaire collectif, le succès d’une microbrasserie repose souvent sur le talent du brasseur, la qualité des ingrédients ou la créativité des recettes. Pourtant, derrière chaque canette qui trouve sa place sur les tablettes d’une épicerie spécialisée ou derrière chaque fût livré à temps dans un restaurant, se cache un travail de coordination complexe où se croisent logistique, relations humaines, stratégie commerciale et connaissance approfondie du marché.Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, Geneviève Baril, coordonnatrice aux ventes à la Microbrasserie À la Fût, nous ouvre les portes d’un métier souvent méconnu, mais essentiel à la réussite d’une entreprise brassicole moderne. Forte d’une expérience de près de deux décennies dans le commerce de détail avant son arrivée dans l’univers brassicole, elle possède une vision unique du marché québécois de la bière artisanale, à la fois du côté des détaillants et des producteurs.alafut.qc.ca | 670, rue Notre-Dame Saint-Tite (Québec)Devenez membre de BARONMAG PRO  et accédez à nos analyses, études de cas et outils stratégiques conçus pour aider les entreprises des secteurs des boissons et de l’alimentation à se démarquer, à accroître leur visibilité et à développer leurs activités.50$ DE RABAIS AVEC LE CODE LAB50 

Quand les cocktails en fût réinventent les grands événements Nous recevons Brendan Baxter, cofondateur de Cocktail En Fût , une entreprise montréalaise qui réinvente le service de cocktails et de mocktails dans les festivals, les stades et les grands événements.Comment servir des milliers de cocktails en quelques heures sans compromettre la qualité? Comment réduire les temps d'attente, limiter le gaspillage et offrir une expérience cohérente à chaque consommateur? Dans cet épisode, nous découvrons comment Cocktail En Fût utilise les technologies de service en fût pour moderniser les opérations des bars à grand volume. Née pendant la pandémie, l'entreprise s'est rapidement imposée comme une solution aux défis logistiques auxquels font face les exploitants de festivals, d'arénas et d'événements sportifs. En combinant des équipements mobiles, des recettes sur mesure et des systèmes de distribution inspirés du monde brassicole, Cocktail En Fût propose une approche clé en main qui permet aux opérateurs de servir des cocktails complexes en quelques secondes.Au cours de cette conversation, Brendan Baxter revient sur les origines de l'entreprise, les défis réglementaires rencontrés au Québec et la manière dont son équipe a adapté son modèle d'affaires afin de faciliter l'intégration des cocktails en fût dans les grands rassemblements. [entrevue en anglais] cocktailenfut.com |Pour une démonstration de PivoHub ou plus d’informations :📩 [email protected] ou directement via PivoHub

x  Moût International Bienvenue aux Affaires brassicoles, le balado qui explore l’univers des microbrasseries québécoises, des producteurs, des artisans et des passionnés qui façonnent l’industrie d’aujourd’hui. Cette semaine, direction Saint-Tite, en Mauricie, pour rencontrer l’équipe d’À la Fût, une coopérative devenue l’une des références du brassage indépendant au Québec.Dans cet épisode, nous parlons de marketing, de communauté, de coopération et des défis auxquels font face les microbrasseries dans un marché en pleine transformation. Comment bâtir une marque forte loin des grands centres? Comment fidéliser une clientèle alors que les habitudes de consommation changent? Et comment préserver l’âme d’une entreprise locale dans un univers de plus en plus numérique?Entre l’esprit cowboy de Saint-Tite, les réalités économiques du secteur et l’importance des valeurs humaines, cette conversation nous rappelle que derrière chaque bière se cache avant tout une histoire de territoire, de créativité et de passion.Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, nous rencontrons la responsable marketing et communications de la microbrasserie À la Fût, Marion Walz, afin de comprendre comment une entreprise située à l’extérieur des grands centres parvient à rayonner partout au Québec. Arrivée de France en 2019 pour un stage de deux mois, elle tombe rapidement amoureuse de l’entreprise, de son équipe et de sa philosophie. Journaliste de formation, sans expérience préalable dans l’industrie brassicole, elle décide finalement de rester au Québec et de construire sa carrière chez la microbrasserie À la Fût.Cette trajectoire illustre parfaitement la culture de l’entreprise : un environnement où la motivation et les valeurs personnelles comptent autant que l’expertise technique.x Moût International  - Distributeur majeur de matières premières au Québec depuis 30 ans, Moût International s'adresse aux microbrasseries, distilleries, vignobles, boutiques spécialisées et autres acteurs de l'industrie des aliments et des breuvages.alafut.qc.ca | 670, rue Notre-Dame Saint-Tite (Québec)Devenez membre de BARONMAG PRO  et accédez à nos analyses, études de cas et outils stratégiques conçus pour aider les entreprises des secteurs des boissons et de l’alimentation à se démarquer, à accroître leur visibilité et à développer leurs activités.50$ DE RABAIS AVEC LE CODE LAB50 

x BaronProPendant près de quinze ans, l'industrie brassicole québécoise a connu ce que plusieurs appellent aujourd'hui les « années folles » de la bière artisanale.Les microbrasseries ouvraient leurs portes les unes après les autres. Les consommateurs découvraient chaque semaine de nouveaux styles. Les festivals se multipliaient, les détaillants spécialisés devenaient des destinations incontournables et l'innovation semblait suffire à attirer l'attention.Puis le marché a changé.Aujourd'hui, la bière artisanale partage le portefeuille des consommateurs avec les prêts-à-boire, les cocktails, les spiritueux québécois, les boissons sans alcool et une foule de nouvelles catégories. Les coûts de production augmentent, les marges se resserrent, les espaces en tablette sont plus disputés que jamais et les détaillants exigent une exécution irréprochable. ________________ ⁠Devenez membre de BARONMAG PRO ⁠ et accédez à nos analyses, études de cas et outils stratégiques conçus pour aider les entreprises des secteurs des boissons et de l’alimentation à se démarquer, à accroître leur visibilité et à développer leurs activités. 50$ DE RABAIS AVEC LE CODE LAB50 ________________Dans ce contexte, produire une excellente bière ne suffit plus.Il faut aussi savoir la vendre.C'est précisément le sujet de cette conversation avec Francis Foley, directeur des ventes et membre fondateur, qui célébrera bientôt le 20e anniversaire de la brasserie. Son témoignage offre un regard lucide sur l'évolution du métier de directeur des ventes dans une microbrasserie moderne, où les décisions reposent autant sur les données que sur les relations humaines.À lire La croissance chez la Microbrasserie À la Fût sur Baron Proalafut.qc.ca | 670, rue Notre-Dame Saint-Tite (Québec)  

De la qualité à l’innovation : pourquoi la prochaine étape de la microbrasserie passe par le laboratoireL'industrie brassicole aime parler de recettes, de houblon, de nouvelles levures et de tendances. Mais derrière chaque bière qui réussit se trouve une réalité beaucoup moins glamour et pourtant déterminante : la qualité, la constance, l'efficacité et la capacité d'une entreprise à comprendre ce qui se passe réellement dans son produit.C'est précisément là qu'intervient Innov, un organisme de recherche appliquée affilié au Collège communautaire du Nouveau-Brunswick, qui accompagne les petites et moyennes entreprises des secteurs des boissons, de l'alimentation et de la fermentation.Pour ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, nous nous entretenons avec Stefan Gagliardi, chargé de projet chez Inov et un professionnel qui connaît l'industrie brassicole de l'intérieur. Son parcours comprend notamment 13 années chez Labatt, la réouverture de la brasserie Alexander Keith's en Nouvelle-Écosse, ainsi que des certifications comme Certified Cicerone et juge BJCP.Mais c'est surtout son regard sur la transformation actuelle de l'industrie qui rend cette conversation particulièrement intéressante.Pendant des années, plusieurs microbrasseries ont grandi en fonction d'une idée relativement simple : produire davantage de bière, ouvrir de nouveaux points de vente et développer une clientèle locale. Aujourd'hui, cette équation est devenue beaucoup plus complexe.Les coûts augmentent. Les consommateurs sont plus prudents. La concurrence se multiplie. Les catégories se croisent. Les prêts-à-boire prennent de la place. Le sans-alcool progresse. Et les brasseries doivent désormais réfléchir comme des entreprises alimentaires autant que comme des producteurs de bière.Dans ce contexte, la science devient un outil commercial.innov.ccnb.ca 

La série internationale est présentée par NDLTEK.Quand la chaîne d'approvisionnement devient un avantage concurrentielPendant longtemps, l'industrie brassicole a surtout parlé de houblon, de levures, de nouvelles recettes et de styles de bière. Pourtant, derrière chaque pinte se cache une réalité beaucoup moins visible : une chaîne d'approvisionnement mondiale de plus en plus complexe.Comment réduire les coûts sans compromettre la qualité? Comment moderniser une salle de brassage vieillissante? Comment améliorer l'efficacité énergétique alors que les marges se resserrent? Et surtout, comment une microbrasserie peut-elle accéder aux technologies utilisées par les plus grands groupes brassicoles de la planète?Ce sont précisément ces questions que nous abordons dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles.À l'occasion, nous avons rencontré Lyman Luan, président et fondateur de NDLTEK, une entreprise qui, depuis plus de quinze ans, participe discrètement à la transformation de l'industrie brassicole mondiale. Si son nom est encore peu connu du grand public, ses équipements sont utilisés par certains des plus importants producteurs de bière au monde, notamment AB InBev, Carlsberg, Tsingtao Beer Group et plusieurs autres grands groupes internationaux. Bonne écoute [entrevue en anglais] NDLTEK est un fabricant de classe mondiale d'équipements de procédés en acier inoxydable, offrant des solutions sur mesure pour les secteurs du brassage, de l'alimentation, des boissons et des applications industrielles. Appuyée par deux usines de production modernes, l'entreprise conçoit et fabrique des solutions personnalisées de brassage et de fermentation destinées à des clients partout dans le monde.INFO | ndltek.com/contact/Note: Nous avons rencontré des problèmes audio que nous avons résolus. Nous vous prions de nous excuser pour ce retard. Pour rappel, l'entrevue a été réalisée en avril 2026.

Le prêt-à-boire réinventé : comment Boba Explosion veut créer une nouvelle catégorie de boissons Le marché des boissons n'a jamais évolué aussi rapidement. Entre la montée des boissons fonctionnelles, des prêts-à-boire à faible teneur en sucre, des alternatives sans alcool et des produits hybrides, les consommateurs recherchent aujourd'hui bien plus qu'un simple rafraîchissement : ils veulent une expérience.Au SIAL Canada, l'une des tendances qui a retenu notre attention est sans contredit Boba Explosion, une jeune entreprise québécoise qui revisite le phénomène mondial du bubble tea en proposant une boisson pétillante prête à boire contenant des popping bobas. Loin des traditionnels verres de plastique servis avec une large paille, l'entreprise mise sur une canette d'aluminium entièrement recyclable, faible en calories, composée de seulement quatre grammes de sucre et conçue pour être consommée directement à même la canette.____Baron Mag x PivoHubBaron Mag s’associe à PivoHub pour lancer une série d’entrevues et d’articles consacrés à l’univers de l’alimentation et des boissons au Québec et en Ontario.Cette collaboration mettra en lumière des entrepreneurs, des marques et des innovations qui transforment l’industrie, tout en explorant les enjeux de données, de logistique et de performance opérationnelle.L’objectif est simple : mieux comprendre l’écosystème alimentaire moderne et montrer comment les outils de gestion et de données comme PivoHub peuvent aider les entreprises à améliorer leur efficacité et leur croissance.Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ?📩 [email protected] une démonstration de PivoHub ou plus d’informations :📩 [email protected] ou directement via PivoHub🚀 Intéressé·e ?

Propulsé par Innomalt Dans une industrie brassicole où les mots croissance, expansion et volume ont longtemps dominé les conversations, la Brasserie Wilsy emprunte un chemin résolument différent. Ici, le succès ne se mesure ni en hectolitres produits ni en nombre de points de vente, mais en temps consacré à chaque brassin, en qualité des ingrédients et en profondeur des liens tissés avec la communauté.Installée à Saint-Placide, au cœur d'une ferme équestre et acéricole, Wilsy est l'une des plus petites microbrasseries du Québec. Frédéric Lauzon et Josée Barrette ont volontairement choisi de demeurer à l'échelle humaine. Leur ambition n'est pas de conquérir le marché québécois, mais de produire des bières qui expriment un territoire, un savoir-faire et une vision artisanale où rien n'est précipité.Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, nous découvrons un modèle d'affaires qui remet en question plusieurs certitudes de l'industrie. Pourquoi limiter volontairement sa production? Comment bâtir une entreprise viable en privilégiant quelques détaillants soigneusement sélectionnés plutôt qu'un vaste réseau de distribution? Peut-on faire de la lenteur un avantage concurrentiel?INNOMALT Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International Nous sommes à la microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, où se déroule une journée de brassage collaborative réunissant des brasseuses provenant de partout au Québec. Ensemble, elles participent à la création d’une bière collaborative baptisée « La Fauteuse de Trouble ».Cette série spéciale vise à mettre en lumière les femmes qui contribuent chaque jour à l’évolution de l’industrie brassicole québécoise. Nous allons discuter de leur parcours, de leur vision du métier, des défis de l’industrie et de l’importance de la collaboration.Ce podcast est présenté par Innomalt. Si vous recherchez du malt québécois de qualité pour votre microbrasserie ou votre distillerie, rendez-vous sur innomalt.ca. Une fois par mois, Innomalt ouvre également ses portes à Bécancour afin de faire découvrir ses installations et son équipe.Nous remercions également Moût International, partenaire de cette série consacrée aux brasseuses du Québec.Aujourd’hui, nous recevons Jessica Laporte, cheffe brasseuse chez Moulin 7 Microbrasserie à Val-des-Sources. Depuis sept ans, elle participe à l’évolution de cette entreprise devenue un acteur incontournable de sa région.294 Boulevard St Luc, Val-des-Sources | moulin7.com

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International Avant de commencer, je vous préviens : il y a beaucoup de bruit aujourd’hui. Nous sommes à la microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, en pleine journée de brassage collaboratif. Des brasseuses provenant de partout au Québec se sont réunies pour créer une bière collaborative baptisée « La Fauteuse de Trouble ». C’est l’occasion parfaite pour discuter de collaboration, de brassage, de l’évolution de l’industrie et de la place des femmes dans le milieu brassicole.Ce podcast est présenté par Innomalt. Si vous recherchez du malt québécois pour votre microbrasserie ou votre distillerie, rendez-vous sur innomalt.ca. Une fois par mois, l’équipe d’Innomalt ouvre ses portes pour faire découvrir ses installations, son savoir-faire et les gens derrière cette entreprise d’ici.Merci également à Moût International, partenaire de notre série consacrée aux brasseuses du Québec.Aujourd’hui, nous rencontrons Sydney Wilson, brasseuse chez Quatre Origines à Montréal. Originaire de Kingston, en Ontario, elle a fait le saut du monde de la restauration vers celui du brassage professionnel et participe aujourd’hui à cette collaboration unique réunissant des femmes de l’industrie brassicole québécoise. [Entrevue en anglais. Beverage + Terroir]1304 Saint-Patrick St., Montreal & 2220 Boulevard Hymus, Dorval  | 4origines.com 

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International Avant de commencer cet épisode, je vous avertis tout de suite : il y a beaucoup d’ambiance aujourd’hui. Nous sommes en direct de La Microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, où plus d’une dizaine de brasseuses provenant de différentes régions du Québec se sont réunies pour participer au brassage d’une bière collaborative unique : La Fauteuse de trouble.Cette journée est l’occasion de parler de collaboration brassicole, de partage d’expertise, d’innovation et surtout de la place des femmes dans une industrie qui continue d’évoluer. Tout au long de la journée, nous rencontrons des brasseuses, des entrepreneures et des passionnées qui façonnent le paysage brassicole québécois.Cet épisode est présenté par Innomalt, producteur de malt québécois destiné aux brasseries et distilleries d’ici. Innomalt ouvre également ses portes chaque mois pour permettre aux professionnels de découvrir ses installations et les producteurs qui participent à la chaîne d’approvisionnement locale.Cette série est également réalisée en collaboration avec Moût International, partenaire de notre couverture consacrée aux femmes de l’industrie brassicole québécoise.Aujourd’hui, nous rencontrons Carolanne Dorval, brasseuse et membre de la coopérative La Grange Perdue, Ferme Brassicole. Nous discutons de son parcours, de la réalité d’une ferme brassicole en région, de l’importance du terroir et de la force des collaborations entre brasseuses.261 route 216 Ouest, Ham-Nord | ​​lagrangepardue.com

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International Avant de commencer cet épisode, je vous avertis tout de suite : il y a beaucoup d’ambiance aujourd’hui. On est en direct de La Microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, où une dizaine de brasseuses provenant des quatre coins du Québec se sont réunies pour participer au brassage d’une bière collaborative bien spéciale : La Fauteuse de trouble.Entre les discussions techniques, les éclats de rire, les dégustations improvisées et le bruit des équipements de brassage, l’atmosphère est à l’image du projet : dynamique, passionnée et profondément humaine.Cette série d’entrevues nous permet d’aller à la rencontre des femmes qui contribuent chaque jour à faire évoluer l’industrie brassicole québécoise. Au-delà de la bière, nous parlons de parcours professionnels, d’entrepreneuriat, d’innovation, de collaboration et de l’avenir du secteur.Cet épisode est présenté par Innomalt, producteur de malt québécois destiné aux brasseries et distilleries d’ici. Une fois par mois, Innomalt ouvre également ses portes pour faire découvrir ses installations, ses procédés et les producteurs qui participent à la chaîne d’approvisionnement locale.Cette série est également réalisée avec la collaboration de Moût International, partenaire de notre couverture consacrée aux femmes dans l’industrie brassicole.Aujourd’hui, nous rencontrons Frédérique Champagne, brasseuse chez Oxymore Microbrasserie, une entreprise beauceronne reconnue pour son approche artisanale, son attachement aux ingrédients locaux et sa proximité avec sa clientèle.110 Rue des PME, Saint-Gilles | oxymoremicrobrasserie.com

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International Le monde brassicole québécois repose autant sur les recettes que sur les lieux qui les font vivre. Derrière chaque pinte se cache souvent une histoire de quartier, de communauté et d'entrepreneurs qui ont choisi de créer des espaces de rencontre avant même de bâtir une marque.Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, présenté par Innomalt et réalisé dans le cadre de notre série sur les femmes de l'industrie brassicole québécoise en collaboration avec Moût International, nous sommes à la Microbrasserie À La Fût pour le brassage collaboratif de « La Fauteuse de trouble », une Hazy IPA créée par des brasseuses provenant de différentes régions du Québec.À cette occasion, nous rencontrons Mireille Bélanger, brasseuse et copropriétaire de l'ÉtOH Brasserie, un brewpub emblématique du quartier Villeray à Montréal. Ensemble, nous discutons de l'évolution de l'industrie depuis plus d'une décennie, des défis de gérer une microbrasserie urbaine, de l'importance de la vie de quartier et des nouvelles habitudes de consommation qui transforment le marché.Une conversation sur la bière, certes, mais aussi sur les communautés qui se construisent autour d'elle. 8100 R. Saint-Denis, Montréal | http://etohbrasserie.com/ 

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International Le paysage brassicole québécois évolue constamment, porté par de nouvelles tendances de consommation, des modèles d'affaires en constante évolution et une génération d'entrepreneurs qui réinventent le rôle de la microbrasserie dans leur communauté.Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, présenté par Innomalt et Moût International , nous sommes à la Microbrasserie À La Fût pour le brassage collaboratif de « La Fauteuse de trouble », une Hazy IPA créée par des femmes de l'industrie brassicole québécoise. L'occasion parfaite pour rencontrer des brasseuses, échanger sur leur parcours et mieux comprendre leur vision de l'avenir du secteur.Nous discutons avec Myriam, copropriétaire et brasseuse au Refuge des Brasseurs à Sherbrooke. Entrepreneure depuis l'âge de 22 ans, elle revient sur les débuts atypiques de la microbrasserie, l'évolution des habitudes de consommation chez les étudiants, l'importance de s'adapter à sa clientèle et la place des femmes dans l'industrie brassicole.Une conversation authentique sur le brassage, l'entrepreneuriat, les collaborations et les défis d'une industrie en pleine transformation.2155 Rue Galt O, Sherbrooke | refugedesbrasseurs.ca |-----INNOMALT Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois. Plongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.Visite exclusive de la malterie Innomalt pour les microbrasseurs chaque mois.Découvrez les coulisses de leurs collaborations et clients grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag – Les Affaires Brassicoles.

Ce podcast est présenté par ⁠PivotHub⁠Le SIAL Canada est toujours un excellent endroit pour prendre le pouls des tendances qui façonnent l'industrie des boissons. Entre les nouveaux produits, les innovations alimentaires et les entreprises qui repoussent les frontières de leur catégorie, le salon est devenu un véritable laboratoire de croissance pour les entrepreneurs d'ici.Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, enregistré au pavillon Startup House du SIAL 2026, nous discutons avec Yan Lapointe, copropriétaire et président d'Ékorce Kombucha.Depuis leur première entrevue il y a plusieurs années, l'entreprise de Val-d'Or a parcouru beaucoup de chemin. Nouveau positionnement, nouvelle identité visuelle, lancement de la marque de boissons énergisantes Kombustible et expansion de son réseau de distribution : Ékorce s'est transformée tout en restant fidèle à sa mission de créer des boissons naturelles, accessibles et ancrées dans un mode de vie actif.Au cours de cette discussion, Yan revient sur l'évolution du marché du kombucha, les défis de la croissance en région, les nouvelles tendances des boissons fonctionnelles et les ambitions de l'entreprise à l'échelle canadienne et internationale.___________ekorcekombucha.com/  | ⁠ Ekorce Kombucha chez PivoHub⁠ | ⁠[email protected]_____________Baron Mag s’associe à ⁠PivoHub⁠ pour lancer une série d’entrevues et d’articles consacrés à l’univers de l’alimentation et des boissons au Québec et en Ontario.Cette collaboration mettra en lumière des entrepreneurs, des marques et des innovations qui transforment l’industrie, tout en explorant les enjeux de données, de logistique et de performance opérationnelle.L’objectif est simple : mieux comprendre l’écosystème alimentaire moderne et montrer comment les outils de gestion et de données comme ⁠PivoHub⁠ peuvent aider les entreprises à améliorer leur efficacité et leur croissance._________🚀 Intéressé·e ?Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ?📩 [email protected] une démonstration de PivoHub ou plus d’informations :📩 [email protected] ou directement via PivoHub

Ce podcast est présenté par PivotHub.Le SIAL Canada 2026 est une occasion unique de prendre le pouls de l'industrie alimentaire et des boissons. Entre les grandes tendances, les innovations émergentes et les entreprises qui redéfinissent les catégories, l'événement rassemble les acteurs qui façonneront le marché de demain.Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, présenté par PivoHub, nous rencontrons Jessica Côté, copropriétaire de KWE Cocktails, une entreprise du Saguenay qui s'est imposée comme l'un des pionniers des cocktails sans alcool haut de gamme au Québec.Alors que le marché des boissons sans alcool poursuit sa croissance, KWE Cocktails mise sur un positionnement unique : mettre en valeur les saveurs de la forêt boréale à travers des produits élaborés à partir d'ingrédients du terroir québécois comme le thé du Labrador, le sumac et d'autres plantes issues de la cueillette sauvage.Au cœur du pavillon des innovations du SIAL, Jessica nous parle de la croissance du marché des boissons sans alcool, de l'importance de demeurer ancrée dans sa région, des défis liés à l'expansion d'une entreprise de niche et de la mission qui anime KWE depuis ses débuts : faire découvrir au monde entier les saveurs uniques du Québec.kwecocktails.com  | kwe cocktails chez PivoHub | [email protected] _____________Baron Mag s’associe à PivoHub pour lancer une série d’entrevues et d’articles consacrés à l’univers de l’alimentation et des boissons au Québec et en Ontario.Cette collaboration mettra en lumière des entrepreneurs, des marques et des innovations qui transforment l’industrie, tout en explorant les enjeux de données, de logistique et de performance opérationnelle.L’objectif est simple : mieux comprendre l’écosystème alimentaire moderne et montrer comment les outils de gestion et de données comme PivoHub peuvent aider les entreprises à améliorer leur efficacité et leur croissance._________🚀 Intéressé·e ?Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ?📩 [email protected] une démonstration de PivoHub ou plus d’informations :📩 [email protected] ou directement via PivoHub

Alors que l’industrie brassicole continue de naviguer entre inflation, hausse des coûts des matières premières et évolution des habitudes de consommation, une question revient de plus en plus souvent : qu’est-ce qu’une bière locale aujourd’hui ?Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, nous recevons Raphaël Sansregret – Président chez Innomalt Inc., représentant de l’industrie de la  malterie québécoise basée à Bécancour, pour discuter d’un sujet qui demeure étonnamment peu connu du grand public : l’origine des ingrédients qui composent nos bières.ÀÀ découvrir notre dossier Brasser et Boire Local >> https://baronmag.com/tag/brasseretboirelocal/

 Les Affaires Brassicoles en collaboration avec ⁠Innomalt.⁠Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, propulsé par Innomalt, nous nous intéressons à l’émergence d’un projet qui s’inscrit à contre-courant de la consolidation du marché : la microbrasserie Florilège, portée par Karine et David. Alors que plusieurs acteurs du secteur font face à des fermetures ou des restructurations, le duo choisit de repartir sur de nouvelles bases avec une approche assumée : celle d’une brasserie ancrée localement, centrée sur sa communauté plutôt que sur la distribution à grande échelle. INNOMALT⁠Innomalt⁠ est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.⁠Contactez⁠ Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois. Plongez au cœur de l’univers du malt ! ⁠Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca⁠ et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.Visite exclusive de la malterie Innomalt pour les microbrasseurs chaque mois.Découvrez les coulisses de leurs collaborations et clients grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag – ⁠Les Affaires Brassicoles⁠. 

 Les Affaires Brassicoles en collaboration avec Innomalt.Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, propulsé par Innomalt, nous nous intéressons à l’émergence d’un projet qui s’inscrit à contre-courant de la consolidation du marché : la microbrasserie Florilège, portée par Karine et David. Alors que plusieurs acteurs du secteur font face à des fermetures ou des restructurations, le duo choisit de repartir sur de nouvelles bases avec une approche assumée : celle d’une brasserie ancrée localement, centrée sur sa communauté plutôt que sur la distribution à grande échelle. INNOMALTInnomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois. Plongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.Visite exclusive de la malterie Innomalt pour les microbrasseurs chaque mois.Découvrez les coulisses de leurs collaborations et clients grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag – Les Affaires Brassicoles. 

OFlore : de café de quartier à marque québécoise de limonades fermentéesCe podcast est présenté par PivotHub. Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles Podcast, commandité par Pivohub, nous rencontrons Omou Keita et Hugo Ferran, les fondateurs d’OFlore, une entreprise montréalaise qui transforme progressivement sa limonade fermentée artisanale en véritable marque de boissons fonctionnelles distribuée à travers le Québec.L’histoire d’OFlore illustre bien la nouvelle génération d’entreprises alimentaires québécoises : des projets nés dans la restauration indépendante, forcés d’évoluer rapidement après la pandémie, puis réorientés vers des modèles plus industriels et mieux adaptés au commerce de détail.À l’origine, OFlore était un café culturel situé sur l’avenue du Mont-Royal. Mais lorsque les réalités économiques du secteur de la restauration sont devenues plus difficiles, les fondateurs ont choisi de recentrer entièrement l’entreprise sur leur produit phare : une limonade fermentée sans sucre, sans caféine et sans calories.Ce pivot stratégique n’a toutefois rien eu d’improvisé. Passer d’une production artisanale de quelques centaines de litres à une fabrication industrielle en canette a nécessité près de 18 mois de recherche et développement. L’objectif : préserver la stabilité microbiologique du produit tout en conservant le profil gustatif qui avait fait le succès de la version originale servie au café.Aujourd’hui, OFlore propose trois saveurs principales — citron, hibiscus et lavande — après avoir volontairement simplifié sa gamme afin de rendre l’offre plus claire pour les consommateurs et plus facile à produire à grande échelle. Une décision pragmatique qui reflète une réalité souvent observée dans le secteur des boissons : trop de références peuvent rapidement compliquer les opérations, les inventaires et la distribution.L’entrevue met également en lumière les défis liés à l’approvisionnement. Bien que plusieurs ingrédients soient transformés au Québec, certaines matières premières comme l’hibiscus ou la lavande doivent encore être importées afin d’assurer des volumes suffisants et une qualité constante. 

Les Affaires Brassicoles Podcast — L’industrie brassicole entre renouveau, efficacité et expertise technique Les Affaires Brassicoles en collaboration avec Innomalt. Après plusieurs années marquées par la pandémie, le ralentissement des ventes et une certaine fatigue du marché, l’industrie brassicole québécoise semble entrer dans une nouvelle phase. Plus structurée, plus technique et plus consciente de ses défis opérationnels, la microbrasserie québécoise recommence à bouger. Automatisation, contrôle qualité, efficacité de production, diversification des produits et retour aux fondamentaux : les discussions changent, et les priorités aussi.Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles Podcast, nous recevons Michel Gauthier, figure incontournable du milieu brassicole québécois. Ancien maître-brasseur chez Labatt, fondateur du Laboratoire Mascova et consultant depuis plus de 22 ans, Michel Gauthier a accompagné près de 200 brasseries au Québec, au Canada et à l’international. Son travail : aider les brasseurs à améliorer leurs procédés, résoudre des problèmes techniques et assurer une qualité constante du produit final.L’épisode aborde l’évolution technique des microbrasseries, les erreurs les plus fréquentes en production, l’importance du contrôle de l’oxygène dissous, les défis liés aux bières sans alcool ainsi que les nouvelles tendances qui redéfinissent actuellement le marché.-----INNOMALTInnomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois. 

Costco, conformité et croissance : les coulisses d’un passage obligé pour les entreprises alimentaires québécoisesCe podcast est présenté par PivotHub. Entre ambitions d’expansion, nouvelles exigences réglementaires et pression constante sur les coûts, entrer chez Costco est devenu à la fois un rêve et un véritable parcours d’endurance pour plusieurs entreprises agroalimentaires québécoises. Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles Podcast, nous recevons Nancy Chapadeau, fondatrice de Chapados Expertise, afin de démystifier l’un des sujets les plus complexes de l’industrie : comment préparer son entreprise pour vendre chez Costco — et surtout, comment y rester.Mais derrière l’image séduisante des palettes parfaitement alignées chez Costco se cache une réalité beaucoup plus technique. Permis du MAPAQ, licences de l’ACIA, plans HACCP, traçabilité, allergènes, codification, emballage, audits et capacité de production : chaque détail devient critique lorsqu’une entreprise souhaite accéder à une chaîne de distribution aussi structurée.Ce podcast est présenté par ⁠PivotHub⁠.

Les Affaires Brassicoles Podcast — Quand les restaurateurs deviennent un levier stratégique pour les microbrasseries québécoisesCe podcast est présenté par PivotHub. Depuis plusieurs années, le paysage brassicole québécois évolue bien au-delà de la simple production de bière. Les microbrasseries ne cherchent plus uniquement à brasser de meilleurs produits — elles cherchent désormais à mieux distribuer, mieux vendre et surtout, mieux intégrer l’écosystème alimentaire québécois.C’est exactement le sujet de cette nouvelle discussion entre Les Affaires Brassicoles et l'Association Restauration Québec, mieux connue sous le nom d’ARQ.Nous recevons Martin Vézina, Vice-président aux affaires publiques et gouvernementales,  pour parler d’un sujet qui pourrait transformer la relation entre les restaurants et les microbrasseries : le nouveau partenariat entre l’ARQ et Distribution Bucké, distributeur spécialisé dans les produits brassicoles. -------L’objectif est simple : mieux comprendre l’écosystème alimentaire moderne et montrer comment les outils de gestion et de données comme PivoHub peuvent aider les entreprises à améliorer leur efficacité et leur croissance.Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ?📩 [email protected] une démonstration de PivoHub ou plus d’informations :📩 [email protected] ou directement via PivoHub🚀 Intéressé·e ?

Les Affaires Brassicoles en collaboration avec Innomalt. Dans l’industrie brassicole québécoise, plusieurs microbrasseries ont longtemps été construites autour d’un même rêve : ouvrir un lieu vivant, produire de bonnes bières et devenir un point de rassemblement local. Mais une fois la première phase de croissance passée, une autre réalité apparaît rapidement : comment sortir de sa région sans perdre son identité?C’est précisément le moment que semble traverser Microbrasserie Pavillon Noir.Installée à La Baie, au Saguenay, la brasserie est devenue, au fil des dernières années, l’un des projets brassicoles les plus intéressants de la région — non seulement pour ses bières, mais aussi pour sa capacité à bâtir une marque cohérente autour d’un univers visuel fort, d’une restauration solide et d’une présence locale assumée.Dans le plus récent épisode du podcast Les Affaires Brassicoles, présenté par Innomalt, nous discountons  avec Sean Crouzat, brasseur en chef et coactionnaire de Pavillon Noir, afin de discuter d’un sujet devenu central pour plusieurs microbrasseries québécoises : la croissance.Et surtout, la croissance hors région.Pavillon Noir : construire une microbrasserie régionale sans perdre le contrôle du navire_____INNOMALTInnomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois. 

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt.Quinze ans plus tard, Brasserie Dunham n’est plus seulement une microbrasserie culte pour beer geeks. C’est devenu un véritable écosystème culturel enraciné dans son territoire : une destination touristique, un laboratoire brassicole, un lieu de diffusion musicale, un point de rencontre pour la communauté locale… et surtout, une des rares brasseries québécoises à avoir traversé toutes les vagues de l’industrie sans perdre son identité.Dans le cadre du dossier spécial 15 ans de Dunham, nous avons discuté avec Éric Beaulac, gestionnaire de la brasserie depuis 2017, ainsi qu’avec des membres clés de l’équipe. Le portrait qui ressort est celui d’une entreprise qui a compris quelque chose d’essentiel : survivre dans la bière artisanale ne dépend plus seulement du fait d'être innovante. Il faut aussi savoir créer un lieu, une culture et une fidélité.

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt.Pour célébrer les 15 ans de Brasserie Dunham, Les Affaires Brassicoles ont rencontré l’une des figures clés de son histoire : le brasseur, co-propriétaire et directeur de production, Éloi Deit. Dans cet échange à cœur ouvert, il revient sur un parcours qui traverse deux décennies de révolution brassicole au Québec — du Cheval Blanc des années 2000 à l’essor des bières sauvages de Dunham, jusqu’au virage actuel vers la précision, la Lager et le local.Entre souvenirs de brassage « punk », barriques italiennes, exportations internationales et recentrage stratégique, cette conversation trace aussi un portrait plus large : celui d’une industrie qui a grandi, mûri et appris à se discipliner sans perdre totalement son âme créative.Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec ⁠Innomalt.⁠

Ce podcast est présenté par PivotHub.Baron Mag x PivoHubBaron Mag s’associe à PivoHub pour lancer une série d’entrevues et d’articles consacrés à l’univers de l’alimentation et des boissons au Québec et en Ontario.Cette collaboration mettra en lumière des entrepreneurs, des marques et des innovations qui transforment l’industrie, tout en explorant les enjeux de données, de logistique et de performance opérationnelle.L’objectif est simple : mieux comprendre l’écosystème alimentaire moderne et montrer comment les outils de gestion et de données comme PivoHub peuvent aider les entreprises à améliorer leur efficacité et leur croissance.Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ?📩 [email protected] une démonstration de PivoHub ou plus d’informations :📩 [email protected] ou directement via PivoHub

Ce podcast est présenté par PivotHub.Au SIAL Montréal 2026, les grandes tendances alimentaires passent autant par les boissons fonctionnelles, les protéines végétales et l’innovation technologique… que par des produits aussi simples — et compétitifs — que la mayonnaise.Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, présenté par PivoHub, nous discutons avec Jonathan Poliquin de Cuisine Poirier, une entreprise québécoise spécialisée dans les mayonnaises, trempettes et vinaigrettes premium réfrigérées.Derrière un branding modernisé et une croissance rapide en épicerie, Cuisine Poirier représente une nouvelle génération de marques alimentaires québécoises qui misent sur :des ingrédients simplesdes recettes sans agents de conservationune identité forteune stratégie très orientée vers le détail alimentaireDans un marché dominé par des multinationales et des géants historiques des condiments, l’entreprise tente de se démarquer grâce à une approche plus artisanale, locale et premium.

Ce podcast est présenté par PivotHub.Au SIAL Montréal 2026, l’innovation alimentaire ne se limite plus seulement aux produits. Derrière les nouvelles boissons, les tendances végétales et les innovations en transformation alimentaire, une autre révolution prend tranquillement sa place : celle des données, de l’affichage intelligent et des nouveaux outils marketing locaux.Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, présenté par PivoHub, nous discutons avec  André Hamel de Roland Média et de sa nouvelle plateforme NextLead, un concept qui transforme les anciens babillards communautaires des épiceries en écrans interactifs intelligents destinés aux commerces locaux, aux services de proximité et aux annonceurs régionaux.À une époque où les coûts publicitaires explosent sur les réseaux sociaux et où les petites entreprises cherchent des moyens plus accessibles d’être visibles localement, NextLead propose une approche hybride entre affichage physique, génération de leads et interaction numérique directement en magasin.L’idée est simple : moderniser un outil communautaire bien connu des Québécois — le babillard en liège rempli de cartes d’affaires — en une plateforme numérique interactive installée dans les épiceries à fort trafic.____NextLead⁠,

Ce podcast est présenté par Pivot Hub.Pendant que l’industrie alimentaire parle d’intelligence artificielle, d’automatisation et d’optimisation des chaînes logistiques, une problématique beaucoup plus simple continue pourtant de coûter des millions aux détaillants : les dates de péremption.Dans les épiceries, dépanneurs et magasins spécialisés, des milliers de produits doivent être vérifiés quotidiennement. Et malgré toute la modernisation du commerce alimentaire, une grande partie de cette gestion fonctionne encore de manière très manuelle : des employés parcourent les allées pour tenter d’identifier les produits périmés avant qu’ils ne finissent à la poubelle.Au SIAL Montréal, dans la section dédiée à l’innovation alimentaire, l’entreprise québécoise EXP PRO Gestion de produits périssables présente une solution qui cherche précisément à attaquer ce problème de front.L’idée derrière EXP PRO est relativement simple, mais son impact opérationnel peut devenir majeur : numériser les produits en magasin, enregistrer leurs dates de péremption et permettre à un système intelligent d’avertir automatiquement les équipes avant que les produits deviennent invendables.Derrière l’entreprise, on retrouve notamment André Fortier, ancien vice-président dans l’industrie alimentaire canadienne, qui connaît très bien les réalités terrain des détaillants.Selon lui, le problème ne vient pas d’un manque de volonté des commerces, mais plutôt du fait que la gestion des dates est historiquement réactive.En partenariat avec Pivohub : solution commerciale B2B qui accompagne les entreprises alimentaires grâce à des outils de data, d’intelligence de marché et d’analyse des ventes. La plateforme aide les producteurs et détaillants à mieux comprendre leur performance commerciale, optimiser leurs opérations et prendre des décisions stratégiques basées sur des données concrètes.👉 Abonnez-vous pour rester connectés à la communauté qui façonne la culture des boissons d’ici.Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ?📩 [email protected] une démonstration de PivoHub ou plus d’informations :📩 [email protected] ou directement via PivoHub

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt.Pour célébrer les 15 ans de Brasserie Dunham, Les Affaires Brassicoles plonge dans l’histoire d’une des brasseries les plus influentes de la scène québécoise. De ses débuts artisanaux à une production devenue emblématique, Dunham a accompagné — et parfois devancé — les grandes transformations du marché de la bière au Québec.Dans cet épisode spécial du balado Les Affaires Brassicoles, nous discutons avec Mathieu Paquette, le chef brasseur de Dunham, témoin privilégié d’une évolution marquée par l’innovation, la montée des bières de spécialité, l’explosion des microbrasseries… et plus récemment, l’arrivée des produits sans alcool.Entre vision technique, réalité de production et lecture lucide du marché, cette discussion met en lumière une chose essentielle : derrière chaque bière, il y a désormais un équilibre complexe entre identité, constance, créativité et survie commerciale. -----La série du 15e anniversaire de la Brasserie Dunham est une collaboration entre Baron Mag et Innomalt. Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois.

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt.Pendant longtemps, au Québec, les microbrasseries vendaient surtout des styles de bière. Une IPA. Une Stout. Une Pale ale avec un code de couleur. Puis est arrivée Brasserie Dunham, une brasserie qui a compris très tôt qu’une bière pouvait aussi devenir un objet culturel.Pas juste une canette sur une tablette. Une œuvre. Une collaboration. Un univers complet.Pour plusieurs amateurs de bière au Québec, Dunham a été une porte d’entrée vers quelque chose de différent : des bières inspirées, des étiquettes qui ressemblaient à des affiches de concert underground, une esthétique punk assumée et une manière de faire qui refusait les recettes marketing traditionnelles.Au cœur de cette identité visuelle depuis les débuts : Simon Bossé (Directeur artistique). Sérigraphe, illustrateur, homme de fanzines et vétéran de la scène punk québécoise, Simon Bossé a transformé les étiquettes de Dunham en terrain de jeu artistique, collaborant avec plus de 100 artistes au fil des années.Dans le cadre du 15e anniversaire de la brasserie, Les Affaires Brassicoles a rencontré Simon Bossé pour parler de microédition, de bière, de liberté créative, d’incendie, de fanzines, et de ce qui arrive quand une microbrasserie décide de faire exactement le contraire des règles du branding moderne.Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec ⁠Innomalt.⁠

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt.Il y a des brasseries qui suivent les tendances. D’autres qui les créent. Et puis il y a Brasserie Dunham, qui a passé les quinze dernières années à construire son propre territoire, quelque part entre le punk, la fermentation sauvage, l’art contemporain et la quête obsessionnelle de la bière bien faite.Pour plusieurs amateurs de bière au Québec, Dunham n’a jamais été seulement une microbrasserie. C’était une porte d’entrée. Un choc esthétique. Une première bouteille partagée. Une saison funky qui goûtait le Vermont et la Belgique à la fois. Une étiquette qui ressemblait plus à une affiche de galerie qu’à un produit de dépanneur.Quand Sébastien Gagnon (président/directeur général) et son équipe débarquent à Dunham au début des années 2010, le Québec brassicole est encore adolescent. L’industrie existe, oui, mais elle cherche sa voix. Les IPA américaines commencent à traverser la frontière. Les saisons belges inspirent les plus curieux. Les brasseurs voyagent, goûtent, expérimentent. Tout semble possible.Quinze ans plus tard, alors que l’industrie traverse une période de consolidation et de remise en question, Dunham demeure un symbole rare : celui d’une brasserie qui a réussi à évoluer sans perdre son âme. ------La série du 15e anniversaire de la Brasserie Dunham est une collaboration entre Baron Mag et Innomalt. Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois.

Propulsé par PivoHubOn est en direct de SIAL Canada — trois jours sur le terrain, beaucoup de rencontres, beaucoup de discussions, et honnêtement… le cerveau commence à tourner un peu au ralenti, mais c’est exactement le genre de journée qu’on aime : du concret, du produit, et des entreprises qui avancent.Avant de commencer, un merci à notre partenaire Pivot Hub. Si vous avez des questions ou si vous voulez en savoir plus, allez directement sur pivothub.com.Aujourd’hui, on est avec Audrey-Anne Lefebvre, cofondatrice d’État Végétal On va parler de leur croissance, de leur positionnement B2B et B2C, et surtout de leur vision du marché végétal au Québec et au Canada.On parle de produits, de distribution, de service alimentaire, et aussi de cette grande question : comment une marque végétale passe de 750 points de vente au Québec à une expansion pancanadienne — et surtout, comment on structure ça intelligemment. ----------------Baron Mag & PivoHub : nouveau partenariat de contenu et stratégiqueEn partenariat avec PivoHub, Baron Mag lance une série d’entrevues et d’articles mettant en lumière leurs partenaires et l’univers de l’alimentation au Québec et en Ontario. Cette série valorisera les entrepreneurs alimentaires à découvrir et offrira des insights sur les tendances et pratiques du secteur.Objectif : Mieux comprendre l’univers de l’alimentation et des données pour aider les entreprises à améliorer leur performance.Partenariat avec PivoHub : La série d’articles présentera la manière dont PivoHub peut soutenir votre entreprise grâce à ses fonctionnalités et outils de gestion de commandes et de données.Intéressé·e ?Pour découvrir PivoHub ou faire connaître votre entreprise alimentaire : [email protected] des démonstrations et informations : [email protected] ou PivoHub.

Propulsé par PivoHubAujourd’hui, on est avec une entreprise qui attire notre attention depuis un moment déjà. Une marque qu’on a suivie de loin, qu’on a vue apparaître, évoluer, se positionner tranquillement dans l’univers des boissons artisanales. Une marque qui s’appelle TAL, liée à l'Hydromellerie Tal.Je te dirais que c’est exactement le genre de projet qui nous accroche dans ce genre d’événement. Pas parce que c’est le plus gros kiosque ou la marque la plus visible, mais parce qu’il y a une histoire derrière, une démarche claire, et surtout une vision qui sort un peu des sentiers battus.On est donc avec Thalussier derrière la marque TAL.Comment on passe de l’apiculture à la création d’une entreprise de boissons fermentées? Qu’est-ce qui pousse quelqu’un à transformer un savoir-faire agricole — dans ce cas-ci, le miel — en une gamme de produits à boire? Et surtout, comment on se positionne dans un marché des boissons où la bière artisanale, le vin nature, les cocktails RTD et les spiritueux occupent déjà énormément d’espace?______Baron Mag & PivoHub : nouveau partenariat de contenu et stratégiqueEn partenariat avec PivoHub, Baron Mag lance une série d’entrevues et d’articles mettant en lumière leurs partenaires et l’univers de l’alimentation au Québec et en Ontario. Cette série valorisera les entrepreneurs alimentaires à découvrir et offrira des insights sur les tendances et pratiques du secteur.Objectif : Mieux comprendre l’univers de l’alimentation et des données pour aider les entreprises à améliorer leur performance.Partenariat avec PivoHub : La série d’articles présentera la manière dont PivoHub peut soutenir votre entreprise grâce à ses fonctionnalités et outils de gestion de commandes et de données.

Propulsé par PivoHubChaque année, le SIAL Canada agit comme un immense laboratoire d’idées pour l’industrie alimentaire. Entre les tendances émergentes, les nouveaux produits et les concepts parfois complètement éclatés, l’événement permet surtout de voir où s’en va l’alimentation moderne — et comment les entreprises tentent de répondre aux nouvelles réalités du marché.Cette année, une entreprise a particulièrement retenu notre attention : Les Beurrés.La jeune entreprise québécoise vient de remporter le prix bronze SIAL Innovation 2026 grâce à un concept qui semble simple à première vue, mais qui cache un énorme travail de développement : des capsules de beurre aromatisé premium prêtes à servir.-----------En partenariat avec Pivohub : accompagne les entreprises alimentaires grâce à des outils de data, d’intelligence de marché et d’analyse des ventes. La plateforme aide les producteurs et détaillants à mieux comprendre leur performance commerciale, optimiser leurs opérations et prendre des décisions stratégiques basées sur des données concrètes 

Propulsé par Baron Pro | analyses, articles de fond et plus encore.Depuis quelques semaines, le dossier opposant Info Saint-Bock à la Régie des alcools, des courses et des jeux (RACJ) provoque une onde de choc dans l’industrie brassicole québécoise. Derrière les débats sur les bières bleues, les saveurs de bonbons et les publications Facebook se cache en réalité une question beaucoup plus large : jusqu’où les microbrasseries peuvent-elles encore expérimenter, communiquer et innover sans risquer des poursuites réglementaires?Dans le cadre d’un entretien avec Les Affaires Brassicoles, Martin Guimond (fondateur de la microbrasserie) revient sur une situation qui dépasse largement le cas d’une seule entreprise. Car au-delà du sensationnalisme entourant les « bières slush » et les produits colorés, plusieurs acteurs du milieu voient dans cette affaire un précédent potentiellement dangereux pour toute l’industrie artisanale québécoise.>>>> GoFund me >> gofundme.com 

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt.Pour marquer l’occasion, on plonge dans une série de conversations qui reviennent sur 15 ans d’évolution du milieu brassicole québécois : une industrie qui a grandi, qui s’est transformée et qui continue de se redéfinir entre créativité, distribution, pression économique et changements de consommation.Dans cet épisode, on reçoit Roxane ST-Jean, directrice des ventes chez Dunham, pour une discussion sans filtre sur son parcours dans la restauration, l’évolution du métier, et les réalités actuelles d’une microbrasserie emblématique. Entre mémoire du « vieux Dunham », explosion du nombre de brasseries au Québec et nouvelles stratégies commerciales, c’est toute une époque qu’on revisite.-----Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois.

Propulsé par PivoHubDans cet épisode des Affaires Brassicoles, présenté par Pivohub, nous recevons Luc Lachapelle, consultant chez L&L Consultants - Experts à Québec pour l'achat et la vente de restaurants -, pour une discussion dense et très axée terrain sur un sujet de plus en plus central pour les microbrasseries : la restauration comme prolongement stratégique de la brasserie.Avec près de 49 ans d’expérience en restauration, dont plus de trois décennies comme propriétaire, Luc Lachapelle partage une lecture pragmatique du marché québécois : marges sous pression, fermeture de restaurants, accès au financement plus exigeant, et réalités opérationnelles souvent sous-estimées par les nouveaux entrepreneurs.Au cœur de l’échange : les conditions réelles pour réussir un projet de restauration adossé à une microbrasserie. De l’importance critique du loyer et de l’emplacement — idéalement dans un bassin de 20 000 à 25 000 foyers — jusqu’au contrôle du coût du loyer (Premier Coût Fixe), de l'importance de l'emplacement et du marché local, des critères pour le premier acheteur et du financement, des erreurs courantes et de l'importance de la formation du personnel, de la stratégie de menu et du Comfort Food, des modèles d'exploitation, des préférences en matière de livraison, et plus encore.Dans un contexte post-pandémique dans lequel les coûts augmentent et où plusieurs établissements ferment dans la région de Québec, cette conversation met en lumière une réalité simple mais exigeante : la restauration n’est plus un prolongement naturel de la bière — c’est un métier à part entière, qui demande structure, discipline et accompagnement stratégique.Un épisode essentiel pour les brasseurs et entrepreneurs qui envisagent de faire le saut entre production et expérience complète en salle.Vous pouvez contacter Luc Lachapelle au  +1 (418) 806-6584 | [email protected] | consultantsrestauration.com+++++++Propulsé par ⁠⁠PivoHub⁠⁠En partenariat avec PivoHub, Baron Mag lance une série d’entrevues et d’articles mettant en lumière leurs partenaires et l’univers de l’alimentation au Québec et en Ontario. Cette série valorisera les entrepreneurs alimentaires à découvrir et offrira des insights sur les tendances et pratiques du secteur.Objectif : Mieux comprendre l’univers de l’alimentation et des données pour aider les entreprises à améliorer leur performance.Partenariat avec PivoHub : La série d’articles présentera la manière dont PivoHub peut soutenir votre entreprise grâce à ses fonctionnalités et outils de gestion de commandes et de données.Intéressé·e ?Pour découvrir PivoHub ou faire connaître votre entreprise alimentaire : [email protected] des démonstrations et informations : [email protected] ou PivoHub.

Propulsé par Baron Pro | analyses, articles de fond et plus encore.Dans l’écosystème brassicole québécois, où la majorité des acteurs naviguent entre ralentissement saisonnier, pression sur les marges et diversification forcée des revenus, certains projets émergent comme des laboratoires à ciel ouvert. Le Festival des Bières de Varennes, en est un exemple concret. Pour sa deuxième édition, l’événement porté par Simon Demers (Zone Bière) s’impose moins comme une célébration ponctuelle que comme une stratégie d’ancrage territorial en construction.Lors d’une discussion récente dans le cadre du podcast Les Affaires Brassicoles, plusieurs axes ont été abordés : expansion commerciale locale, évolution des habitudes de consommation, et rôle croissant des événements comme leviers économiques hybrides. 2e édition, le 13 juin sous le Polydôme de Varennes | festivaldesbieresdevarennes.caPropulsé par Baron Pro | analyses, articles de fond et plus encore.

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelleDans un contexte où chaque décision opérationnelle peut faire la différence entre stagnation et croissance, certaines microbrasseries choisissent de reprendre le contrôle — lentement, méthodiquement, mais avec une vision claire.Dans cet épisode, on fait le point, un an plus tard, avec l’équipe de La Croisée des Chemins. Une brasserie  pleinement opérationnelle, avec une production soutenue, une demande locale forte… et surtout, un virage stratégique qui attire l’attention : l’introduction de la mise en canette artisanale._____INNOMALTPlongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.Visite exclusive de la malterie Innomalt pour les microbrasseurs chaque mois.Découvrez les coulisses de leurs collaborations et de leurs clients grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag, dans le balado Les Affaires Brassicoles.

Propulsé par PivoHubDans un marché où la spécialisation devient un levier stratégique et où les marques cherchent à se différencier dans un environnement saturé, certaines entreprises choisissent de réduire leur focus… pour mieux s’étendre.C’est exactement le pari d’Ananas - Laboratoire à café.Entretien avec  Dominic Côté, fondateur d’Ananas - Laboratoire à café , autour d’un modèle d’affaires en pleine évolution — un laboratoire café structuré par l’intégration verticale, un branding affirmé et une ambition clairement tournée vers l’international.Mais au-delà du café, cette conversation met en lumière des dynamiques plus larges :La transformation du retail alimentaire,la montée des concepts spécialisés,et la manière dont les marques québécoises pensent désormais leur croissance à l’échelle globale.ananaslab.com | Baron Mag & PivoHub : nouveau partenariat de contenu et stratégiqueEn partenariat avec PivoHub, Baron Mag lance une série d’entrevues et d’articles mettant en lumière leurs partenaires et l’univers de l’alimentation au Québec et en Ontario. Cette série valorisera les entrepreneurs alimentaires à découvrir et offrira des insights sur les tendances et pratiques du secteur.Objectif : Mieux comprendre l’univers de l’alimentation et des données pour aider les entreprises à améliorer leur performance.Partenariat avec PivoHub : La série d’articles présentera la manière dont PivoHub peut soutenir votre entreprise grâce à ses fonctionnalités et outils de gestion de commandes et de données.Intéressé·e ?Pour découvrir PivoHub ou faire connaître votre entreprise alimentaire : [email protected] des démonstrations et informations : [email protected] ou PivoHub. 

PivoHub sera au Palais des Congrès de Montréal du 29 avril au 1er mai, au kiosque #932.Si vous travaillez dans la bière, les boissons ou l’alimentation, vous le sentez déjà : le marché change. Moins de marge d’erreur, plus de pression sur les coûts, des réseaux de distribution qui se complexifient… et surtout, une chose qui devient centrale dans toutes les discussions — la donnée.Chez Baron Mag, après plus de 15 ans à observer et à documenter ces industries en mode B2B, nous arrivons à un constat assez simple : les entreprises qui vont croître dans les prochaines années ne seront pas nécessairement les plus visibles, mais celles qui comprennent réellement leur business.C’est dans cette logique qu’on accélère en 2025 avec de nouvelles verticales — distillerie, vin, prêt-à-boire, alimentation — parce que les frontières entre ces catégories disparaissent. Les détaillants vendent de tout. Les producteurs diversifient. Et les marchés deviennent de plus en plus interconnectés.Mais cette complexité amène un défi majeur : comment garder le contrôle ?C’est là que la donnée devient un actif stratégique.Pas juste des chiffres dans un fichier Excel, mais une lecture claire des ventes, des comportements d’achat, des cycles de commande, des performances par produit, par territoire, par client.Et c’est précisément sur ce terrain que PivoHub s’est imposé.À la base, comme une marketplace. Aujourd’hui, une infrastructure commerciale complète, qui permet de centraliser les opérations, structurer l’information et surtout, transformer cette donnée en décisions concrètes.Dans un environnement où les équipes sont réduites, où le temps est limité, et où chaque point de marge compte, cette capacité à simplifier et à automatiser devient un avantage compétitif.Dans cet épisode, on prend le temps de comprendre cette évolution.Comment on passe d’une industrie encore très instinctive à une industrie pilotée par la donnée ?Comment des outils comme PivoHub redéfinissent la gestion commerciale ?Et surtout, comment les producteurs — qu’ils soient dans les domaines de la bière, du café ou de l'alimentation — peuvent mieux se positionner dans un marché en transformation rapide ?Je suis avec Martin Brazeau de PivoHub, et nous plongeons dans cette conversation.On se voit au SIAL Canada 2026 !PivoHub sera au Palais des Congrès de Montréal du 29 avril au 1er mai, au kiosque 932.Venez découvrir comment la plateforme simplifie tout le cycle de vente et de distribution dans l’industrie alimentaire : - commandes B2B- gestion des ententes commerciales- CRM terrain- distribution et facturation automatiques. Un seul hub. Toute la chaîne. En 2 à 10 jours de déploiement. Si vous êtes producteur, distributeur, détaillant ou brasseur artisan, on a hâte de vous montrer ce que PivoHub peut faire pour vous.

Abonnez-vous à Baron Pro | Appuyez notre travailBarbe Rouge, entre limonade artisanale et stratégie de territoireDans un paysage brassicole québécois en constante recomposition, où la bière de microbrasserie n’est plus seulement un produit mais un langage culturel, certains acteurs choisissent de ralentir volontairement le rythme pour mieux observer le marché. C’est le cas de David Thériault, mieux connu sous le nom de Barbe Rouge et ses bières de qualité , il annonce le lancement d'une boisson sans alcool, locale, saisonnière et assumée comme expérimentale.Au micro du balado Les Affaires Brassicoles, il présente une nouvelle limonade estivale qui pourrait sembler simple à première vue — miel, framboise, romarin — mais qui révèle, à l’analyse, une véritable étude de cas sur la production artisanale contemporaine. Derrière la boisson, on retrouve une chaîne d’approvisionnement ultra-locale, une logique de micro-lots testés en conditions réelles, et une réflexion très actuelle sur la valeur que les consommateurs attribuent aux ingrédients, à l’origine et au récit.Ce qui est en jeu ici dépasse largement la catégorie du sans alcool en croissance. Il s’agit d’un test de marché sur la disposition à payer pour une boisson fabriquée comme une bière artisanale, mais pensée pour un autre moment de consommation : l’été, la famille, la convivialité sans alcool, et une certaine idée du produit honnête.Dans cet épisode, la limonade devient un prétexte stratégique. Et comme souvent dans les industries artisanales, ce sont les petits essais qui révèlent les grandes tendances.Barbe Rouge | facebook.com

Propulsé par PivoHubOn observe un moment charnière pour l’industrie du café de spécialité au Québec : celui où un marché encore jeune cesse d’être une niche pour devenir une véritable infrastructure économique.Au centre de cette transformation, Café Collectif s’impose comme un révélateur de la maturité sectorielle. Plus qu’un événement, il agit désormais comme un point de convergence entre torréfacteurs, distributeurs, détaillants et consommateurs, dans un écosystème où les frontières entre B2B et B2C deviennent de plus en plus poreuses.Nous discutons avec Maxime Richard pour mettre en lumière une réalité structurante : la croissance rapide du café de spécialité n’est pas uniquement portée par la qualité produit, mais par la capacité de l’industrie à s’organiser, se raconter et se rencontrer.Dans un contexte marqué par la hausse des coûts, la pression sur les marges, la volatilité des chaînes d’approvisionnement et les tensions climatiques globales, le café devient un produit stratégique — autant culturel qu’économique.Cet épisode analyse donc un basculement : celui d’un secteur artisanal en pleine expansion vers une industrie structurée, où les événements, les marques et l’éducation du consommateur deviennent des leviers aussi importants que le produit lui-même.Café Collectif | Du 1er au 3 mai 2026, à la Société des arts technologiques (SAT) de Montréal | BILLETS