Les Affaires Brassicoles #556 | Brasserie Wilsy : ralentir pour mieux brasser

Propulsé par Innomalt Dans une industrie brassicole où les mots croissance, expansion et volume ont longtemps dominé les conversations, la Brasserie Wilsy emprunte un chemin résolument différent. Ici, le succès ne se mesure ni en hectolitres produits ni en nombre de points de vente, mais en temps consacré à chaque brassin, en qualité des ingrédients et en profondeur des liens tissés avec la communauté.Installée à Saint-Placide, au cœur d'une ferme équestre et acéricole, Wilsy est l'une des plus petites microbrasseries du Québec. Frédéric Lauzon et Josée Barrette ont volontairement choisi de demeurer à l'échelle humaine. Leur ambition n'est pas de conquérir le marché québécois, mais de produire des bières qui expriment un territoire, un savoir-faire et une vision artisanale où rien n'est précipité.Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, nous découvrons un modèle d'affaires qui remet en question plusieurs certitudes de l'industrie. Pourquoi limiter volontairement sa production? Comment bâtir une entreprise viable en privilégiant quelques détaillants soigneusement sélectionnés plutôt qu'un vaste réseau de distribution? Peut-on faire de la lenteur un avantage concurrentiel?INNOMALT Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.