Les Cigales de mer sautées aux gnocchis et marrons de Romain Bapst à Brisbane

En mai, les chefs mis à l’honneur sont originaires d’Alsace-Lorraine, mais ont quitté leur région natale, voire l’Hexagone.C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.Pour cette première recette, le chef nous propose des cigales de mer — ou éventuellement des gambas — sautées, accompagnées de gnocchis à la sauge, de petits pois à la française et de marrons rôtis.Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.