Les conseils de Cécile sur 100% radio : Le pouvoir insoupçonné de la mastication

Après 40 ans, notre digestion devient plus sensible. Or, la première étape de la digestion, ce n’est pas l’estomac… c’est la bouche.La salive contient des enzymes qui commencent déjà à décomposer les aliments. Si l’on avale trop vite, l’estomac doit compenser… et il se fatigueBien mastiquer permet de mieux absorber les nutriments et d’éviter ballonnements et inconfortIdéalement vingt minutes minimum. C’est le temps nécessaire pour que le cerveau reçoive le signal de satiété.