料理を憎んでいた私が、ペペロンチーノを18回つくって見つけたこと〈Ep.101〉

勇気がある味の素さん案件／not成長物語／ペペロンチーノ18回修行／最初は水の味／ペペロン大学卒業？／爆量イタパセが正解だった／試食／給食系／しびれが欲しい／鶏手羽ポトフ／塩を足す？／旨味を知らない男／味＝塩味／清田の三大栄養素／セロリ？い／焼き鳥の袋が塩を奪う／出汁は水／グルタミンを知らない舌／料理の方程式／最後を変えるだけで別の料理に／最大公約数の味／味付けは自分の好みでいい／大さじ何杯問題からの解放／味見して決めろ／水を足すと全部薄まる／外食は調味料の味／素材の味を感じたい／調味料を食べている感覚／素材の味／18回つくって辿り着いた自分の味／自由になるための基礎／尻殺し麻婆／ハックも学べるプロジェクト／料理は指図？／旨味がわかるようになりたい／-ワッコが参加した「料理のまなびプログラム」についてはこちら🍳（※現在募集は終了しています）そしてこのプログラムをもとに、さらに内容を充実させた書籍が3月に発売されるそうです！＼書籍はこちら／=========================『はじめてさんも、あらためてさんも　料理のしくみがわかる本』 （著：味の素株式会社）2026年3月発売！=========================「料理って、どこからはじめればいいの？」「毎日レシピを検索するのに疲れた」「料理上手って、いつになったら言えるんだろう」そんなあなたのために。長年料理と向き合ってきた味の素がつくる、はじめての「料理を体系的にまなぶ本」です。書籍に関する続報は味の素パークのWEBサイトでチェック！https://park.ajinomoto.co.jp/--⁠メゾン桃山⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠座談コラム「読むポッドキャスト」の最新回は一週間無料で読める設定になってます。-おたよりはこちら！-お悩み大募集中！-⁠清田と森田の別番組「オトコの子育てよももやまばなし」--サウンドデザイン武田直之...Ｘ@datake-アートワーク美山有... Instagram @u380-