Linee guida per il campionamento di superfici nell’area di lavorazione degli alimenti e sulle attrezzature per la rilevazione di Listeria monocytogenes

Oggi incontriamo un nemico invisibile ma pericoloso: la Listeria monocytogenes. Questo batterio, diffuso nell’ambiente e negli alimenti, rappresenta una seria minaccia per la sicurezza alimentare.In questa puntata, la nostra Microbiology Team Leader, Martina Ferrone, ci guida tra le linee guida e le migliori pratiche per imparare a campionare e combattere la Listeria nei prodotti lattiero-caseari.Buon ascolto!