Live aus der Backstube der Dreikönigskuchen

Laut des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes ist der Dreikönigskuchen die populärste Tagesaktion für Bäckereien in der Schweiz. Rund 2–3 Millionen Kuchen werden in diesen Tagen verkauft. Ursprünglich repräsentierte die Bohne die drei Weisen aus dem Morgenland. Derjenige, der die Bohne oder später die Figur fand, wird zum König für einen Tag und geniesst verschiedene Privilegien. Regional sind die Rezepturen für einen Dreikönigskuchen sehr unterschiedlich. Gemeinsam ist aber, dass bei allen Dreikönigskuchen eine getrocknete Bohne, eine Mandel, eine Münze oder ein anderer kleiner Gegenstand eingebacken werden. Heute ist es oft eine kleine Figur in Form eines Königs oder eines Babys. Die Bäckerei Lyner ist ein über 120 Jahre alter Traditionsbetrieb in Winterthur-Wülflingen, der den Dreikönigstag wie kaum eine andere Bäckerei zelebriert. Nationale Bekanntheit erlangte der Betrieb durch den bis heute ungebrochenen Weltrekord für den grössten Dreikönigskuchen aus dem Jahr 1994. Der Kuchen hatte damals einen Durchmesser von 10 Metern und ein Gewicht von rund einer Tonne. Der Kuchen bestand aus ca. 22'000 bis 24'000 Einzelteilen.