Lucas Elizalde: “La rentabilidad se logra agregando demanda”

Siempre se dijo que la única solución para encontrarle rentabilidad a la producción regional, incluidos los commodities agrícolas, en lugares tan distantes a los puertos como la provincia de Salta, era el agregando de valor. Con esta consigna, Salta Agropecuaria radio invitó al productor agropecuario, referente CREA en el NOA y vicepresidente de la Sociedad Rural Salteña, Lucas Elizalde, a dialogar sobre su visión con relación a este tema. Durante el reportaje, en el que también participó el columnista del tema “mercados de granos” en el programa, Santiago Hanza, se habló en extenso sobre el rol de los productores agropecuarios frente a este desafío. Elizalde aclaró al respecto que “lo más importante para agregar valor es que toda la cadena tenga rentabilidad” y luego comentó que “la rentabilidad no se logra agregando valor, sino que la rentabilidad se logra agregando demanda”. El productor especificó que antes de pensar en un proyecto de agregado de valor, hay que generar la demanda o descubrir el nicho de mercado respectivo. “Por transformar algo, no necesariamente se está agregando valor. Uno tiene que transformar y ganar dinero. Si uno no gana dinero, lo que hacemos es apilar costos y destruimos valor en lugar de agregar valor”, explicó Elizalde. Más adelante expresó que es “muy importante que se generen las condiciones macro y microeconómicas en la provincia para que lleguen inversiones o se generen inversiones”. Aquí ponemos a consideración una parte del dialogo que se generó en el estudio de FM Profesional durante el programa Salta Agropecuaria del último sábado.