L'Umbria
from Mangia come parli
In questa puntata dedicata alla cucina Umbra, Pierluigi Pardo e Davide Oldani giocano in casa con due pilastri di Radio 24. Con noi Simone Spetia from Bevagna e Gianluca Nicoletti from Perugia! Viaggio nella pancia vera dell'Umbria, con qualche divagazione leggermente splatter sulle testine d'agnello... Dalla torta al testo, alla coppa di testa di Spetia e Nicoletti, passiamo ad un'altra eccellenza umbra, il tartufo nero! Alla ricerca e alla scoperta di questo prodotto del bosco insieme a Fabrizio Ascani, Direttore commerciale di “Urbani tartufi” . Restiamo sul territorio anche nel nostro Spazio news con una storia di imprenditoria che viene da Nucera Umbra: Pierluigi Pizzone e sua moglie Myriam Giovannini si sono reinventati "Sommelier dei confetti", per una nuova ed originale esperienza di desgustazione! A proposito di degustazione, assaggiamo un po' di Grechetto con Luca Baccarelli, Presidente Associazione Todi terra di vini e titolare di Cantine Roccafiore . Piccola digressione romana con Federico De Cesare Viola, giornalista gastronomico, Brand Ambassador e Direttore Editoriale di “Food and Wine Italia”, autore de “I Cento Roma”. Non può mancare l'appuntamento con gli SOS Oldani con i consigli dello chef agli ascoltatori. Il menù umbro dello chef: Patata con salsa al tartufo nero Farro mantecato con cavolo nero e cachi Filetto di trota, zucca e tartufo nero pregiato Meringhe di pinoli e sale
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