Más aportes sobre el cultivo de la quínoa

La quínoa es un cultivo que cada día despierta más interés entre los productores agropecuarios por los niveles de cotización y demanda que tiene en el mercado nacional e internacional. En los últimos años en la Argentina se han ensayado plantaciones desde la Pampa húmeda hasta los tradicionales valles de altura y zonas precordilleranas. Hasta el momento, los mejores resultados se observan en las áreas de mayor altura sobre el nivel del mar, aunque productores y técnicos se encargan de aclarar que todavía se conoce poco del pseudo cereal y no hay semillas estabilizadas que aseguren poder germinativo y productividad. Sobre el tema dialogamos con el ingeniero Diego Rodríguez Varela, que lleva más de 10 años incursionando en el cultivo, para que nos comente su experiencia: