Más vegetales, menos enfermedades: Mitos sobre proteína vegetal, soja, Heura y mucho más

Hola Realfooders, Esta semana tenemos el placer de contar en el Podcast Realfooding con Miguel López Moreno más conocido como @nutreconciencia en redes sociales. Miguel es dietista-nutricionista, doctor en ciencias de la alimentación, investigador y docente en la Universidad Francisco de Victoria. En esta entrevista, Miguel nos explicará qué es una dieta basada en plantas, la importancia de incluir legumbres en la alimentación, las controversias con la carne (habrá debate), su opinión sobre diferentes patrones dietéticos, alimentos y mucho más. Además, como investigador, Miguel nos comentará la participación en su último estudio dónde se comparan los efectos de una dieta Mediterránea tradicional frente a una Dieta Mediterránea vegana (link al estudio más abajo). Por supuesto, nos explicará la metodología seguida, los hallazgos, las limitaciones y las propias fortalezas del estudio. Esperamos que os guste OMNIVEG STUDY: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39358106/ Podcast patrocinado por @moulinex_es código PODCAST15 Instagram de Realfooding Podcast: https://www.instagram.com/realfooding.podcast/ Instagram Miguel López Moreno: https://www.instagram.com/nutreconciencia/ Web Realfooding: https://realfooding.com/ Web Moulinex: https://www.moulinex.es/ Indice 00:00 Introducción 01:32 Presentación 05:19 ¿Qué es una dieta basada en plantas? 09:19 ¿Existe un patrón ideal de alimentación? 15:41 Dieta mediterránea tradicional vs mediterránea vegana 24:30 ¿Por qué crees que una dieta mediterranea vegana es mejor? 28:27 Posibles mecanismos del daño de los alimentos de origen animal 30:20 Factores de confusión en nutrición 33:12 Adherencia durante el estudio 36:09 Opinión dieta carnívora 38:38 La realidad de los antinutrientes 42:32 Por esto te dan gases la legumbres 45:50 Opinión dieta Keto 49:56 Zonas azules 52:05 Proteína en dietas basadas en plantas 58:20 Formas de consumir legumbres 1:04:26 Alimentación y sostenibilidad 1:05:39 Opinión de Heura 1:08:42 Opinión de soja 1:09:26 Opinión sobre pescado y lácteos 1:15:08 Veganismo y educación nutricional 1:17:27 ¿Son relevantes los beneficios de una dieta vegana? 1:20:38 Suplementos recomendados 1:26:47 Despedida