Matthew Meduri on Eating Out in the Magic City

from Gastronomica · host Heritage Radio Network

What role could a restaurant play in defining a place? In this episode, Gastronomica Editorial Collective member Jaclyn Rohel speaks with writer Matthew Meduri about the role of the chicken house in a changing economy in Barberton, Ohio. Weaving together histories of migration, post industrialism, and urban transformation, Matthew Meduri shares memories of a Serbian-style fried poultry dish -- known locally as Barberton chicken -- and reflects on the Magic City as a place in search of its identity. Listeners can find Matthew's new article in the Fall 2022 issue of Gastronomica. Photo courtesy of Drzazga Photography. Gastronomica is Powered by Simplecast. See Privacy Policy at https://art19.com/privacy and California Privacy Notice at https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

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This episode was published on October 23, 2022.

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