Médaillon de veau Duroc
from Chronique saveurs Hosted by RCF Charente
Monsieur Laurent Van Den Bussche, professeur de cuisine au lycée St Joseph l'Amandier à St Yrieix, nous donne sa manière de travailler un veau de la Pentecôte, à travers de la recette du médaillon de veau Duroc. Ingrédients pour 4 convives: 600 g de médaillon de veau 40 g de farine 40 g de beurre La sauce: 1 échalotte 100 g de champignons de Paris 3 cl de Cognac 5 cl de vin blanc 20 cl de fond de veau brun lié 50 g de beurre Estragon/ cerfeuil Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Monsieur Laurent Van Den Bussche, professeur de cuisine au lycée StJoseph l'Amandier à St Yrieix, nous donne sa manière de travailler unveau de la Pentecôte, à travers de la recette du médaillon de veauDuroc.Ingrédients pour 4 convives:600 g de médaillon de veau40 g de farine40 g de beurreLa sauce:1 échalotte100 g de champignons de Paris3 cl de Cognac5 cl de vin blanc20 cl de fond de veau brun lié50 g de beurreEstragon/ cerfeuil Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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