梅干しについて
from にしやんの心筋梗塞克服日記！〜ニシキン Hosted by 西田たかし
梅干しは古くから「その日の難逃れ」と言われていて疲労回復に良い食材です。酸っぱいあの味は「クエン酸」によるものでクエン酸は人間のエネルギー通貨と呼ばれるアデノシン三リン酸ATPに必要な栄養素です。なので、ATPを作る回路のことを「クエン酸回路」と呼びます。そのクエン酸と麦茶は非常に体に良くて「熱中症の予防」に最適です。実はスポーツドリンクは熱中症や脱水症の予防にはあまり効果がなく、一気飲みをするとペットボトル症候群と言って急性糖尿病のような症状が出て救急搬送される、というケースは結構あるのです。クエン酸のおかげで疲労回復をするのですが、生梅は「青酸」という毒を含んでいるので生で梅を食べることはお勧めできません。
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