MEXJAPON エピソード111.- 真心と美味しさをその一皿に / ゲスト：滝沢 久美 （メキシコ料理店テピート オーナーシェフ）

下北沢駅前の喧騒を抜けてしばらく歩くと、入口にメキシコ国旗がはためく白い一軒家が目に入ります。「メキシコ料理店テピート」の青い看板を掲げ、15年以上メキシコ料理ファンの間で人気を博すこの店のオーナーシェフ滝沢 久美さんが今回のゲストです。 安心・安全で手料理のあたたかみのある料理はもちろんのこと、テキーラマエストロがセレクトする多様なテキーラ、また不定期に開催される音楽演奏などが特徴です。 ゲストの滝沢 久美さんは、幼少から茶道を学んだ背景から、食や食に対する真摯なアプローチをモットーとされています。世界的名声を築いたメキシコ人音楽家チューチョ・デ・メヒコ氏とご結婚されたきっかけでメキシコ料理に触れ、現在ではレストラン・テピートでメキシコ本場の味を提供しています。2016年にはお店の味を家庭でも味わえるよう「テピートレシピブック」を出版されるなど、多岐に渡って活躍されています。 テピートのHPはこちら：https://www.tepito.jp/ テピートレシピブックの詳細はこちら：https://www.tepito.jp/books