מהפכת הפודטק - הייטק בפקקים

What this episode covers

היום אנחנו הולכים לדבר על האוכל שאנחנו אוכלים. תעשיית המזון שמוערכת בכ - 10 טריליון דולר בשנה. לאחר המהפכה הירוקה של שנות ה60 - אותו שימוש במונוקולטורה, דשנים ומדבירים, אנחנו הולכים לנסות להבין את המהפכה הבאה - בתחום המזון - מהפכת האגרופודטק. אילו מוצרי מזון חדשים עושים את דרכם אלינו? סטייק מלאכותי שאנחנו מדברים עליו כבר שנים עדיין רחוק מלהיכנס לשוק הצרכני וחלב שמיוצר בעזרת פרמנטציה נמצא מעבר לפינה אבל עדיין לא מגיע אלינו לצלחת. מה החסמים שמונעים ממהפכת המזון להיכנס אלינו לצלחת? אילו שימושים טכנולוגיים כבר נמצאים מאחורי הקלעים ומשנים את הרגלי התזונה שלנו מבלי שאנחנו שמים לב? כיצד התעשייה שאחראית ל- 21-37% מתביעת הפחמן בעולם וצורכת כ- 30% מהאנרגיה הופכת את עצמה למקיימת יותר? היום בהייטק בפקקים, מבית סטארטאפ ניישון סנטראל, דיברנו עם נדב ברגר - מייסד שותף ומנהל בקרן השקעות הפודטק פיקברידג' על שימוש בחלבונים אלטרנטיביים ובינה מלאכותית בתחום המזון. בהמשך ראיינו את מיכל לויט - מנהלת התכניות ותחום החדשנות ב'אסיף', המרכז לתרבות אוכל בישראל. שוחחנו עם מיכל על הבדלי התרבויות בין תעשיית ההייטק ששואפת לאימוץ חדשנות כאידיאל, לבין תעשיית המסעדנות שמתמקדת בחזרה ל״סלואו פוד״ ומסורות ישנות. כיצד ניתן להכניס חדשנות למסעדות ולהצליח לעבוד יחד עם המסעדנים והשפים?

Share this episode

Similar Episodes

פרופ׳ מתן גביש - הטכנולוגיה שתבטל בירוקרטיה של אלפי שנים

Jun 13, 2026 ·35m

למה החומוס האמריקאי הרבה פחות טעים מהחומוס הישראלי, עם מייקי טולמן

Jun 12, 2026 ·42m

מתווה החלוצים: המהפכה השקטה של החרדים העובדים

Jun 11, 2026 ·49m

"מהר זה לאט, ולאט זה מהר" — איך בונים נכון בעידן ה-AI | אמיר פרנקל (Zero Networks)

Jun 7, 2026 ·54m

חמי פרס - ממשיך לחלום

Jun 6, 2026 ·46m

מורן מזיג ותומר שני מתחשבנים עם גיבורי התנ״ך: אברהם היה בנאדם בעייתי, יעקב טיפוס אובססיבי, דוד היה הביבי של פעם ושאול, המלך האולטימטיבי, ועשיו, אגב, היה דווקא אחלה

Jun 5, 2026 ·54m

Similar Podcasts

הפודקאסט של עמרי פלד עמרי פלד קשה הלבד הזה. בדרך כלל אני טוב איתו אבל אז מגיע יום של חורף באמצע הקיץ ואני חוזר לנקודת ההתחלה. יש לי בארון יותר מידי קפוצ׳ונים שאני לא לובש וכל פעם שאני בא לסדר, קופץ לי לראש הרגע שהיא יוצאת מהמקלחת עם שיער רטוב, לוקחת מהארון את הקפוצ׳ון הירוק של גאפ שלא לבשתי שנתיים ובאה להתכרבל מול הדוקו של איימי שבמילא ראינו כבר שבע פעמים. שמונה אם סופרים את הדייט הראשון. בא לי להתאהב כבר ברור שבא לי. אין לי כח יותר לעמוד שעה וחצי בפקקים רק כדי לחזור לדירה ריקה. בא לי לכתוב מכתבי אהבה למישהי אחת, נמאס לי לכתוב אותם לכל העולם. העולם לא יבין. הוא לא יכול להבין. אבל אז ברגע האחרון של היום אני מתעשת, מדליק את הקטורת שעל השולחן, לוקח דפדפת שורות צהובה ומבין שאם אני עדיין לבד כנראה יש לי עוד שיעורים לעבור עם עצמי, יש לי עוד פרקים לכתוב ביומן. אני מתעשת ומבין שאני לא מאשר לעצמי לקבל את האהבה הזאת מבחוץ, כי אני עדיין לא אוהב את עצמי מספיק מבפנים. עדיין. דקות או פחות ‎30 אביב פרנקל אביב פרנקל מארח בפודקאסט שבועי יזמים ,מנכ״לים ואנשים מעניינים מתעשית הייטק שבאים לספר איזה סיפור מעניין או על עצמם או על החברה שלהם על הצלחות וגם על כשלונות. הייטק, חרדים ומה שביניהם DDoS Developers Community פודקאסט שמספר את הסיפור של ההייטק החרדי משלל זוויותיו. נארח דמויות מהתעשייה ומהמגזר שמספרים את סיפור ההייטק החרדי ונספר על סיפורי הצלחה ואתגרים משותפים שפוגשים אותנו כחרדים בתעשיית ההייטקהפודקאסט של קהילת המפתחים החרדים DDoShttps://ddosdevs.co.il/ חולמים ניו יורק New York Dreamers Haim Handwerker חיים הנדוורקר הפודקאסט ׳יחולמים ניו יורק״ מביא סיפורים אישיים, חוויות מהנעשה ב ניו יורק ושיחות על תחומי ההתמחות של מי שחי בתפוח הגדול ( כמו למשל היי טק , הייטק, כלכלה, אמנות והעיר ניו יורק בכלל ) מבקר בה וגם חולם עליה.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of הייטק בפקקים?

This episode is 51 minutes long.

When was this הייטק בפקקים episode published?

This episode was published on August 24, 2023.

What is this episode about?

היום אנחנו הולכים לדבר על האוכל שאנחנו אוכלים. תעשיית המזון שמוערכת בכ - 10 טריליון דולר בשנה. לאחר המהפכה הירוקה של שנות ה60 - אותו שימוש במונוקולטורה, דשנים ומדבירים, אנחנו הולכים לנסות להבין את המהפכה הבאה - בתחום המזון - מהפכת האגרופודטק. אילו...

Can I download this הייטק בפקקים episode?

Yes, you can download this episode by clicking the download button on the episode player, or subscribe to the podcast in your preferred podcast app for automatic downloads.