Mit eszünk valójában – és mi jön az élelmiszeriparban ezután?

Tényleg tudjuk, mi kerül a tányérunkra? Valóban tudatosabbak lettünk, vagy csak egy újabb trendet követünk? És közben az élelmiszeripar vajon közelebb került hozzánk – vagy épp távolabb?Az I Love Hazai Podcast legújabb epizódjában Dr. Némedi Erzsébet élelmiszeripari mérnökkel, biotechnológussal, a Compessa platform alapítójával beszélgetünk az iparág átalakulásáról: arról, hogyan jutottunk el a mennyiségi szemlélettől az élmény, a minőség és a fenntarthatóság iránti elvárásokig. De vajon képes erre valóban reagálni az iparág? És mennyire jogosak azok a félelmek, amelyek egyre gyakrabban jelennek meg az élelmiszereinkkel kapcsolatban?Szó esik a növényi alapú táplálkozás térnyeréséről is: tényleg tartós változásról van szó, vagy csak egy hangos hullámról? Az epizódban arra is választ keresünk, hogyan reagálhatnak a gyártók az egyre komplexebb elvárásokra, és hogy van-e valódi esélye a kis- és középvállalkozásoknak versenybe szállni a nagy szereplőkkel az innováció terén.Ha kíváncsi vagy, mi formálja a jövő élelmiszereit, és hogy mindez hogyan hat rád nap mint nap, ezt az epizódot érdemes meghallgatnod.