Молоко и биодоступность полифенолов, оранжевый тайваньский чай, туристическая Кангра

Научная новость короткой напоминающей строкой, так сказать. Китайские ученые изучили механизмы взаимодействия белков, содержащихся в коровьем молоке, с катехинами, характерными для свежих чайных листьев и зеленого чая. И подтвердили, что именно взаимодействие с молочными белками улучшает биодоступность чайных полифенолов.Летом 2024 года тайваньская Tea and Beverage Research Station анонсировала новую технологию обработки чайных листьев и, соответственно, новый чай, производимый по этой новой технологии. Тайваньские коллеги назвали этот чай Taiwan Orange Tea — с явным намеком на новый цвет в чайной классификации. Особенность новой технологии производства чая заключается в длительном завяливании и короткой ферментации, а ее главная коммерческая фишка — в относительно невысоких требованиях к качеству сырья и в низкой себестоимости производства.Правительство индийского штата Химачал-Прадеш начало поглядывать в сторону чайных плантаций в округе Кангра с неподдельным туристическим интересом. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости