Мононатриев глутамат -- SBS Livecast 46

"Е"-тата предизвикват най-големите страхове сред хората, когато стане въпрос за качеството на храната. Едни от най-известните и обсъждани химически вещества са аспартам, ацесулфам, полисорбат, нитрати и нитрити, някои оцветители и консерванти. Но най-"страховитият" може би е мононатриевият глутамат. 🧐 В традиционния ни разговор на живо разгледахме именно мононатриевия глутамат, както и потенциалните вреди, с които той се свързва. Обсъждани теми по минути: 0:00:00 Въвеждане на темата от екипа на Strong by Science 0:00:56 Какво е MSG? 0:03:18 Използването на MSG в хранителната промишленост 0:05:34 Откриването и изолирането на глутамата 0:07:23 Лошата слава на глутамата и синдромът на китайския ресторант 0:09:29 Източник на мита за вредата от MSG 0:11:24 Източник на твърдението, че MSG е токсин 0:13:28 Твърденията на доктор Меркола 0:15:14 Глутаматът е естествено произвеждан от човешкия организъм 0:16:53 Съдържание на глутамат в човешката кърма 0:18:06 Мащаб на индустрията с изкуствени подсладители 0:18:35 Изследванията, които показват негативен ефект, са върху мишки и са с огромни дози 0:20:14 Изследванията върху хора не потвърждават връзка със Синдром на китайския ресторант 0:21:58 Най-голямото изследване за MSG не открива странични ефекти 0:23:31 Научен консенсус "Глутаматът е категорично безопасен" 0:24:25 Здравни институции потвърждават безопасността на мононатриевия глутамат 0:26:00 Психосоматични реакции от прием на MSG 0:27:27 Хората вярват, че страдат от алергия, въпреки че нямат 0:28:49 Извод: глутаматът е безопасен и се съдържа в храната 0:30:09 Извод: глутаматът е важен за организма и биологичните ни функции Дискусията бе проведена в нашата Фейсбук страница (https://www.facebook.com/StrongbyscienceBulgaria) на 17.03.2022