N&E…療養食の意味とは from Radiotalk

所謂病人食(入院時の食事)ってのは、一見すると同じに見えるが、患者の体質や治療目的等、様々なファクターから管理栄養士と調理師、そしてや薬剤師も加わって、一人ひとりカスタマイズされてる訳であり、中には、残留農薬や重金属が体内で濃縮され、他の疾病を誘発する事を防ぐ観点から、本来なら可食できる部分であっても、敢えて除去された状態で提供される事もあるのです。 ここを理解せずに“ 無駄”と叩くのであれば、それこそ“食品ロス”の本質を弁えずに難癖を付けてる所作であり、健康被害を軽んずる愚行でしかありません。 #SDGs