Nemzetbiztonsági kérdés lesz az élelmezés? #159

Élelmezésirendszerünk válságban van, a részmegoldások ideje lejárt - vallja Szöllősi Réka. Az élelmiszer-politikai elemző szerint olyan stratégiára van szükség,amely összeköti a táplálkozást, a környezetvédelmet és a gazdaságpolitikát,különben fokozódó civilizációs betegségekkel és környezeti károkkal kellszembenéznünk. A szakember a megoldások egyik fontos elemének nevezte ahús-, és állati eredetű tejtermékek fogyasztásának visszafogását. Felhívtaugyanakkor a figyelmet arra, hogy nem vegánnak kell lenni, de a jövőgenerációjának várhatóan kevesebb java lesz, mint a ma élőknek. A podcastbenszóba kerül a preciziós fermentáció, ami egy érdekes innováció. Mikrobáksegítségével állítanak elő érzékszervi tulajdonságaiban, például a tejhezhasonló termékeket és alapanyagokat. És hogy ez már mennyire nem a távoli jövő,az jól mutatja, hogy egyre többen élnek a világon olyan területeken, ahol aszárazság miatt nehezebb a hagyományos élelmiszermegtermelése, előaállítása.