Ness - Leo Lanussol
from CERRAME LA OCHO PODCAST Hosted by cerramelaocho
Tenemos el placer de traer a nuestra mesa a Leo Lanussol, uno de los chefs más influyentes de la gastronomía porteña. Después de revolucionar la escena con Proper, su primer restaurante montado en un viejo taller mecánico, hoy vuelve a sorprender con Ness, una propuesta radical, sin gas, sin lujos… pero con todo el fuego. En Ness, todo se cocina al calor de las brasas: arroces, chipirones, carnes, pollo, omelettes. Pero más allá del plato, Leo propone una experiencia diferente: sin separación entre cocina y salón, todo pasa a la vista, en un espacio completamente integrado. Charlamos sobre su recorrido, los desafíos de emprender en Argentina, la importancia del producto y del equipo, y cómo se construye un restaurante con identidad sin depender de grandes inversiones. En nuestro canal de youtube está la receta del FLAN PROPER. ¡Qué la disfruten!
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