”噛む”だけで肝臓が助かる？二日酔いを軽くする「咀嚼の秘密」

飲酒制限なし、食事制限なし、サプリも要らない──「よく噛む」だけで酒飲みの体を守れるとしたら？今回は、最新の研究が明らかにした「咀嚼の5つのメリット」をお届けします。＜番組概要＞酒とカラダRADIO（飲み続けるためのカラダケア入門）は、「仲間と、ずっと楽しく飲み続けたい」という思いを原点にしたポッドキャストです。腸内細菌の研究や商品開発に約10年携わってきた冨士川が、最新の科学情報を日常で無理なく試せる形に噛み砕き、飲み友達の体験談も交えながら、「お酒とカラダのちょうどいい付き合い方」を探っていきます。飲み仲間代表の川島さんとともに、正しさを押し付けることなく、美味しいお酒や食を諦めることもなく。"酒寿命"を少しでものばすための知恵を、きちんと調べて、ゆるくお話しする番組です。＜本エピソードの概要＞第6回のテーマは「咀嚼の秘密」。子供の頃から言われてきた「よく噛んで食べなさい」が、実は酒飲みにとって最強の健康投資だったという話です。このエピソードでは、・噛むと肝臓への血流が増える？迷走神経を介した意外なメカニズム・唾液が胃粘膜を守り、アルコールの吸収を緩やかにする仕組み・シメのラーメン欲を「神経ヒスタミン」で物理的にオフにする方法・1万人のデータが示す「噛む力と便秘リスクの関係」・翌朝の顔のむくみを解消する表情筋トレーニング効果といった内容を、飲み仲間目線でゆるく整理していきます。「飲むな」「食べるな」は酒飲みには通用しない。でも「噛め」はできる。意志ではなく物理で勝つ、究極の環境設計をお伝えします。＜出演者＞冨士川凛太郎（株式会社simpleA代表取締役、腸内細菌検査協会理事）川島房恵（画家／飲み仲間代表）＜本エピソードのnote記事＞https://note.com/saketokarada/n/n70b1a0f01281＜ご意見・問い合わせフォーム＞感想・質問・取り上げてほしいテーマは、下記のフォームからどうぞ。https://cool-dill-928.notion.site/2f103949bb7b801f8a20dd0dd933938c?pvs=105この番組では今後も、"お酒をやめる"ではなく"どう付き合うか"をテーマに話していきます！＜本エピソードの参考文献＞Ueno T, Sugawara H, Sujaku K, et al. Therapeutic effects of mastication on liver function via the autonomic nervous system. Hepatology Research. 2016;46(11):1118-1125.doi:10.1111/hepr.12720URL: https://doi.org/10.1111/hepr.12720*咀嚼が迷走神経を介して肝臓への血流増加・胆汁分泌促進をもたらすメカニズムJournal of Clinical Biochemistry and Nutrition (JCBN). 2024年次報告.URL: https://www.jstage.jst.go.jp/browse/jcbn/-char/ja*唾液（ムチン）による胃粘膜保護とアルコール吸収緩和に関する知見坂田利家ほか. 咀嚼と神経ヒスタミンによる食欲抑制メカニズム. 藤田医科大学研究報告. 2025年最新知見.URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/*咀嚼が結節乳頭核を活性化し、神経ヒスタミン分泌を促進。満腹中枢を刺激して食欲を抑制Huang JF, Chen Y, Wang X, et al. Association between masticatory function and constipation: a cross-sectional study. BMC Gastroenterology. 2025;25:123.doi:10.1186/s12876-025-04123-3URL: https://doi.org/10.1186/s12876-025-04123-3*約1万人の横断研究で咀嚼能力と便秘リスクの逆相関を報告東京医科歯科大学・ロッテ共同研究. 咀嚼による表情筋トレーニング効果と顔面血流・リンパ促進. 2025年10月発表.URL: https://www.lotte.co.jp/info/pdf/20251010122519.pdf*咀嚼が表情筋を動かし、顔周りの血流・リンパ促進、肌の弾力改善とむくみ解消に寄与