牛肉口感很老真的不是The beef is so old，肉煎的太老了到底怎么说？

说起“味道”这个中文词，你能想出它对应的英文吗？味道，可以用taste或是flavor来表示，比如下面的句子： We have a taste of the white wine he's brought.我们尝了尝他带来的白葡萄酒。 Vegetables such as peppers can overpower the flavor of the stock.像辣椒这样的蔬菜会抢了原汤的味道。 说起味道，主要是通过我们的鼻子所闻到的气味，或是嘴巴尝出来的味道。但是如果说到“口感”这个词，用这两个词就不合适了。这里需要划重点学习一个单词：This cheese has a crumbly texture with a strong flavor.这种奶酪口感松脆，味道浓郁。 texture的意思是“质地”比如木头和金属的texture完全不一样；丝绸和麻布的texture完全不一样。因为物体的质地我们可以用手摸出来，所以texture可以翻译为“手感”。 食物其实也有texture，食物的texture我们不是用手去感觉，而是用舌头来感觉，所以texture还可以翻译为“口感”。 说起“口感”，不同的食材口感不同，烹饪时间长短不同也会影响其口感。“牛肉”就是最明显的一个例子。 简单来划分的话，牛肉有“老”和“嫩”两种口感。如果你在国外餐馆抱怨牛肉做得老了，你可别对服务员说：The beef is so old.（这牛肉岁数大了。） 这样表达才对：The beef is so tough.这里的tough就表示牛肉口感（质地）很老硬，咬不动。你也可以说：The beef is too tough to chew.（这牛肉老得咬不动。） 那牛肉“嫩”该怎么说？The beef is very tender.这里的tender就表示“软嫩的”。tender除了表示食物口感“软嫩”之外，还可以表示“温柔”的意思。美国五、六十年代著名摇滚明星“猫王”（Elvis Presley）有一首经典老歌，叫Love me tender（请温柔地爱我）。