「弄的挺好」京城开店避坑指北｜北京小餐饮的20个“别踩坑”的(buchengshu)建议

「City Talk 城谓 vol.13」本期节目于第二届“弄的挺好”播客节紧张的氛围中现场录制，原因很简单，我们是全场首发！！！我们与播客节组委会：拍脑门儿电台、安全出口、玲珑塔门市部、优斯迪吧、播客公社一同感谢：飞书、罗德、RunningMan、松下、小宇宙、微博、微博音频、北平机器、连咖啡，以及所有来到现场以及正在收听本期节目的听友们对本届播客节的大力支持！本期嘉宾三哥（@旷野三哥），体育媒体人本期您将听到： 03:16 #1 开小店卖的是“人格与氛围”，而非单一产品（可复制≠可替代主理人） 06:41 #2 二/三/四房东的转租连环坑：租约不稳、涨租、办照与责任不清 09:28 #3 “模型不成立就不做”：翻台×客单×毛利的路边测算法 10:41 小店副业与充电宝话题（跑题段落，保留为现场趣闻） 15:33 #4 不做“嵌套生意”：在他人主业空间的动线/权限不可控 21:01 #5 不跟风：品牌潮起潮落之后，幸存者寥寥 23:39 #6 强季节/强天气依赖要慎重：北京的“极端天气/外摆限制”实例 27:24 用“算赢”反驳不切实际的单量传说（包子铺/咖啡日销测算） 32:34 #7 同质化地段别开：当“满街同品类”，各家都活不好 36:39 #8 外卖别着急：把外卖当“第二家店”，先跑顺堂食SOP再限单上线 39:45 平台抽佣体感与“5-4-1”老经验的更新讨论本期为活动现场版，含少量闲聊与趣闻，完整版指北如下：本期制作策划 / 图图制作 / 图图场地 / 金隅金台共享际关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。联系我们请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」更多收听方式欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。在小宇宙查看该单集文稿