Nuffield Scholar Linda Kopczinski: ‘Contact buiten je boerenbubbel, dat is gelukt dankzij Nuffield’

‘Iedereen heeft het over een kloof tussen boer en burger, maar ik denk dat die veel kleiner is dan mensen zeggen.’ Aan het woord is Linda Kopczinski, oftewel ‘Boerin Linda’, het merk waarmee ze als enige in Nederland bonbons maakt met verse room van haar eigen koeien. ‘Groepen uit Amsterdam en Friesland komen hier voor bonbons en raken geïnteresseerd in het verhaal.’De boerin uit het Overijsselse Glane werkt ook nog vier dagen in de week bij Lely en deed tijdens haar Nuffield Scholarship onderzoek naar hoe een korte keten ook financieel interessant kan zijn. ‘Ik wilde echt iets opbouwen naast het melkveebedrijf. Iets wat je doet met passie, dat ook mensen die niets met de sector hebben betrekt.’ Workshops en directe verkoop zorgen voor contact met consument en een hogere marge zonder tussenkomst van een supermarkt. ‘In de massa wegzetten doe ik niet. Ik kies voor een eigen concept in plaats van de schappen bij Jumbo.’