O horário do restaurante

O horário do seu restaurante é fácil de entender e memorizar? Ou os clientes nunca sabem ao certo quando está aberto? Um restaurante não precisa de estar aberto todos os dias, nem durante todas as horas do dia. Mas precisa de ser previsível. Horários complicados, folgas dispersas e alterações constantes podem estar a afastar clientes sem que o proprietário se aperceba. Neste episódio do Prato do Dia, Hélder Santos, cofundador de O GERENTE, explica porque é que a organização do horário de funcionamento pode influenciar a experiência do cliente, a frequência das visitas e as vendas do restaurante. Neste episódio falamos sobre: Porque é que o horário do restaurante deve ser simples. Como horários confusos podem afastar clientes. A importância de ter dias de funcionamento previsíveis. Porque é que mudar constantemente o horário prejudica a confiança. Como encontrar um equilíbrio entre custos operacionais e conveniência para o cliente. Porque é importante olhar para o restaurante do ponto de vista de quem o visita. Como evitar que os clientes encontrem o restaurante fechado quando esperavam que estivesse aberto. Porque é que nem sempre compensa manter o restaurante aberto durante mais horas. Hélder partilha situações reais de restaurantes com horários difíceis de compreender. Um restaurante fecha ao domingo, não serve jantares à quarta-feira e noutro dia da semana também não serve almoços. Pode fazer sentido para a organização interna, mas será fácil para o cliente memorizar? Imagine alguém que decide visitar o restaurante e, ao chegar, encontra a porta fechada. Mesmo que o horário esteja publicado, a experiência desse cliente foi negativa. E poderá pensar duas vezes antes de regressar. Um horário difícil de memorizar pode tornar o restaurante difícil de escolher. Hélder alerta também para os estabelecimentos que alteram os horários frequentemente, por vezes de poucas em poucas semanas. A necessidade de controlar custos e adaptar a operação é legítima. Mas isso não significa que cada oscilação na procura deva provocar uma alteração no horário. O objetivo é encontrar um funcionamento sustentável para o negócio e, ao mesmo tempo, criar hábitos claros na cabeça dos clientes. O seu restaurante não precisa de estar sempre aberto. Precisa de estar aberto quando os clientes esperam que esteja. Se é proprietário ou gerente de um restaurante, este episódio vai ajudá-lo a refletir sobre a organização dos horários e o impacto que podem ter nas vendas. Quer melhorar a organização, a gestão e a rentabilidade do seu restaurante? Marque uma sessão estratégica gratuita connosco para percebermos como podemos ajudar. Marcar sessão estratégica gratuita: https://ogerente.pt/sessao-gratuita Conhecer a Academia O GERENTE: https://academia.ogerente.pt/ Consultoria para restaurantes: https://ogerente.pt/consultoria-restaurantes Veja este episódio no YouTube: https://youtu.be/7_Wjy7Hkjzw