Olores que nos conectan

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Una de las cosas que más directamente nos conecta con la emoción o con los recuerdos es el olfato. El ser humano puede percibir alrededor de 10.000 olores. El olfato es además un elemento imprescindible del gusto, pues parte de la información de las papilas gustativas se procesa en combinación con el olor de aquello que estamos degustando.  Pensemos por ejemplo en los grandes catadores de vino, antes de probar el vino lo huelen. Cuando percibimos un olor esa información va directamente a la amígdala en donde es procesada. Al ser una parte de nuestro cerebro que se encarga de las reacciones emocionales básicas, podemos reaccionar  a un aroma sin haberlo procesado conscientemente. Más tarde esa información llegará al córtex, a una región que se encarga del procesamiento de los olores. Por tanto, oler, es algo totalmente integrado en nuestro sistema fisiológico, en nuestro cerebro. seguir leyendo escuchar podcast

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