Om kossor, klimatet och ett grönt pulver

Sommaren 2023 visade hur ett nytt klimat kan påverka matproduktionen. Det är hög tid att fundera över vad vi kan odla i framtiden, menar Christel Cederberg, biträdande professor i hållbara jordbrukssystem. I Verapodden berättar hon att kossor är bättre än sitt rykte, varför det kanske inte är så smart att äta mycket kyckling och hur vanligt gräs kan bli en del av din egen kost i framtiden.