On peut pas faire plus local
from On est Dans le Jus Hosted by pascal hourriez/Émeric Hommey
Marie-Thérèse est co-propriétaire de la ferme Table champêtre Au Pied Levé dans les Cantons de l'Est. Elle est son mari on décidé de faire simple il y a 20 ans quand ils ont changé de vie : devenir agriculteur, hôtes et chefs sans aucune expérience. C'est vrai que devenir éleveur sans aucune expérience n'était pas assez challengeant donc pourquoi ne pas en plus s'ajouter du travail. Quand nous sommes allé la voir chez elle, nous ne savions pas trop à quoi nous attendre et nous n'avons pas était déçu. Marie-Thérèse a été d'une transparence totale nous expliquant les challenges de ses métiers. Thérèse nous parle de la proximité avec ses bêtes qu'ils élèvent jusqu'au jour où elles les quittent (elles sont envoyées à l'abattoir) pour être ensuite transformées en délicieux plats qui sont vendus à la table d'hôte ou dans leur magasin. C'est la première fois que nous sommes confrontés à ce sentiment, ce retour à la source, où côtoyer on peut voir les bêtes qui finiront dans notre assiette. #originedelaviande #boucherie #tablechampetre #tabledhote #delafermeàlabouche #cantonsdelest #abattoir #local #delafermeàlabattoir #quebec #fermeaupiedleve #farmtotable
Embed this episode
No transcript yet.