Orangevin er det nye sort
from Søren Franks vinkælder Hosted by Berlingske
Orangevin er hipsternes svar på rosé. For få år siden var der ingen, der vidste, hvad det var, men i dag har de fleste moderne restauranter og vinbarer en selektion af orangevine på linje med rød- og hvidvin og champagne. Orangevin er lavet på hvide druer, hvor man har udblødt skallerne i mosten, som man gør det med rødvin. Resultatet er en helt ny og anderledes kompleks vinoplevelse. Ikke desto mindre er orangevin formentlig den oprindelige måde at lave hvidvin på, metoden kan spores 6.000 år tilbage i tiden. I Vesteuropa var denne metode imidlertid gået i glemmebogen, indtil et par italienske pionerer genopdagede den midt i 1990’erne. Vi smager: 2019 Vej 180, Podere Pradarolo. (Emilia-Romagna) (150 kr., Lieu dit) 2019 Coenobium Ruscum, Monastero Trappiste Vitorchiano (Lazio) (195 kr. Terroiristen) 2013 Oslavje, Radikon (Friuli) (250 kr. for 50 cl, Lieu dit) 2003 Malvazija, Cotar (Slovenien) (650 kr., Niche vine) Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet
Embed this episode
No transcript yet.