PODCAST · news
Søren Franks vinkælder
by Berlingske
Sandheden er at finde i glasset, når Berlingskes vinredaktør Søren Frank guider til vin og anden flydende nydelse: Hvad skal vi drikke? Og hvorfor?Søren Frank smager hver uge en lille håndfuld vine sammen med madanmelder og litteraturredaktør Søren Damm. Således kommer vi rundt i både geografi, kulturhistorie og alle aspekter af vinens univers. Vi ser på glas, serveringstemperaturer og selvfølgelig ikke mindst på, hvad man skal spise til de gyldne dråber. Og mon ikke vi en dag også kommer til smage både øl, cider, sake og hvad der ellers måtte røre på sig derude i det flydende univers?Alle anmeldelser af mad og vin findes på Berlingske.dk/aok/gourmet
Episodes
-
Hvad skal vi drikke til jordbær?
Jordbærsæsonen er i fuld gang. Søren & Søren undersøger i denne sidste episode af Søren Franks Vinkælder hvilken vin, som passer bedst til det danske nationalbær. Vi smager følgende vine: 2021 Moscato d’Asti “Sant’Ilario, ”Ca d’Gal (185 kroner, Adriat vinimport) 2021 Brigantino, Malvasia di...
-
Beaujolais er sommerens rødvin
Beaujolais er vinen, man skal opsøge, når man synes, den røde bourgogne er blevet for dyr. 2021 årgangen nu landet og vi smager følgende: 2019 Au Levant, Domaine Croix-Charnay (129 kr. Tilbud, Domaine Brandis) 2021 Joujou, Clos Bateau (230 kr., Lieu-dit) 2021 Qui l’eut cru, Romuald Valot (149…
more -
Hvad skal vi drikke til picnic?
I anledning af at picnicsæsonen er skudt ind, tester Søren & Søren denne uge vin til fedt charcuteri og pâté. Vi smager følgende vine: 2021 Sui Lieviti, Orsi (180 kroner, Lieu-dit) 2020 Lambrusco ancestrale, Sebastian van de Sype (200 kroner, Terroristen) 2020 Grolleau, Bariou & Bodet (175…
more -
Aligoté: Bourgognes nye kultdrue
Aligoté har længe været henvist til rollen som chardonnays andenviolin. Nu er en ny generation imidlertid begyndt at lave stor, mineralsk vin på aligoté fra gamle vinstokke. Vi smager følgende vine: 2021 Bouzeron, Domaine de Villaine (339 kr. K.B. Vin) 2020 Bourgogne Aligoté “1908”, Koji et Jae…
more -
Romanée-Conti, verdens mest eksklusive vin
Søren Frank er netop kommet hjem fra et besøg hos Domaine de la Romanée-Conti, hvor han har fundet hemmeligheden bag verdens mest eftertragtede vin,som går til en pris af 200.000 kr. See omnystudio.com/listener for privacy information.
-
Bacon-gudinden danser i Californien
Når syrahdruen dyrkes tilstrækkeligt køligt, opnår den en karakteristisk duft af peber, røg og tørret kød. Søren og Søren går denne uge på jagt efter Bacongudinden i Californiens nye kystnære distrikter. Vi smager følgende vine: 2018 Syrah, Sonoma Coast, Arnot-Roberts (275 kr., Fine Wines) 2017...
-
Milf’er på terrassen
Rosésæsonen er skudt ind, og milf’erne har indtaget terrassen. Søren Frank har smagt 21 forskellige lyserøde vine og udvalgt de seks bedste, som er rigtige karakterfulde vine, der også kan drikkes til mad. Vi smager følgende vine: 2021 Hr. og Fru Henriksen rosé, Heinrich (165 kroner, Österreich...
-
Highway One revisited
Vi kører igennem Californiens køligste pinot noir distrikter langs Stillehavet og Highway One. Vi smager følgende vine: 2019 Points West, Santa Maria Valley, Marc Piro (325 kr., Kildetoft Wine) 2019 Abscirrus, AuxMages (425 kr., Bichel) 2015 Ex Anima, Monterey, Wrath (249 kr., Vin og Velsmag)…
more -
Sydafrika #3: Hipsterland
Swartland-distriktet er stort og spredt. Det er bl.a. her, man finder den nye sydafrikanske generation at naturvinsproducenter. Vi smager følgende vine: 2019 Chenin Blanc, Intellego (210 kr., Clément Vin) 2018 Sleeping Co-Pilot, Intellego (239 kr., Clément Vin) 2021 Follow Your dreams, Testalonga...
-
Sydafrika #2: Himlen på jorden
Man fristes til at sige, at Bourgogne ligger i Sydafrika, efter at have smagt de elegante vine fra de kølige distrikter Hemel-en-Aarde og Elgin, hvor temperaturen holdes nede af det kolde Indiske ocean. Vi smager følgende vine: 2021 Chardonnay, Hamilton Russell (429 kr., HJ Hansen) 2021…
more -
Sydafrika #1: Hvad blev der af den brændte gummi?
Søren Frank har været i Sydafrika for samle op på den seneste udvikling. Vi starter dog i klassiske Stellenbosch og bevæger os hastigt videre til det nye hotspot, Botriver, som bl.a. laver kølig syrah a la Nordrhône. Vi smager følgende vine: 2018 Frans K Smit White, Spier (450 kr. COOP) 2017…
more -
Robert Parker, vinanmelderen der var større end vinen selv
Den amerikanske vinkritiker Robert Parker var opfostret på mælk og farsbrød, men endte ikke desto mindre med at ændre hele vinverdenens udtryk. Vi kigger på Parkers dominans, som strakte sig over tre årtier og stadig ikke helt er udfaset. Vi smager følgende vin: 2019 Pomerol, Enclos Tourmaline...
-
Vinen til pasta #2
Hvad drikker man til den danske nationalret, spaghetti med kødsauce? Søren og Søren fortsætter deres undersøgelse af sammenhængen mellem vin og pasta og smager denne uge følgende vine: 2021 Roero Arneis, Cascina Cappellano di Luigi Veglio (159,- /140,- v/3 Terroristen) 2020 Soave Classico...
-
Vinen til pasta #1
Hvad pokker drikker man til spaghetti carbonara, som indeholder både ost og æg, som virkelig udfordrer vinen? Eller hvad med pasta med tomatsauce - skal det være rød- eller hvidvin? Søren & Søren undersøger og smager følgende vine: 2021 Coenobium, Monastero Suore Cistercensi Vitorchiano (175 kr.,...
-
Nekrofili i Rioja
Søren og Søren går på opdagelse i rød Rioja og bliver blæst bagover af et par seriøst gamle svende med henholdsvis 60 og 68 år på bagen. Vi smager følgende vine: 2020 Vinas viejas de la Propiedad, Palacios Remondo (359 kr., HJ Hansen) 2020 Valdeginés, Artadi (375 kr., Laudrup) 2019 Phincas…
more -
Nordrhône 3: De sjældne hvide
De fleste forbinder Rhône med krydrede rødvine, men distriktet byder også på spændende hvidvine. F.eks. den eksotiske Viognier, som stort set var uddød, da den pludselig kom på mode. Vi smager følgende vine: 2021 Crozes-Hermitage, Aux Bêtises, David Reynaud (275 kr. Bichel) 2020 Crozes-Hermitage,...
-
Nordrhône 2: Bacongudinden og den onde onkel Cornas
Anden del af Nordrhône-trilogien beskæftiger sig med områdets fornemmeste appellationer: Kong Hermitage, Bacongudinden kendt som Côte-Rôtie og den onde onkel Cornas. Vi smager følgende vine: 2020 Cornas “Granit 30”, Vincent Patris (299 kroner, Domaine Brandis) 2017 Cornas “Billes Noires”, Domaine...
-
Nordrhône 1: Crozes-Hermitage og Saint-Joseph
Første del af en trilogi om vinene fra det nordlige Rhône, hvor syrahdruen giver mørke, peberduftende vine, som er uovertrufne ledsagere til kød. Vi smager følgende vine: 2021 Crozes-Hermitage, Domaine Combier (169 kr., Domaine Brandis) 2020 Crozes-Hermitage, Laurent Habrard (195 kr./165 kr v 6...
-
Champagne uden bobler er det nye sort
Champagne er kendt for sine for sine mousserende vine, men distriktet laver også fremragende vine uden bobler. Søren Frank spår, at coteaux champenois, som den “stille” champagne hedder, bliver det nye sort. Vi smager følgende vine: 2019 Ambonnay chardonnay, Marguet (695 kroner L’Esprit du vin)...
-
Hvor billigt kan det blive?
Det er januar, krisen kradser og kassen er slunken. Søren og Søren har sat sig for at finde markedets billigste vine. Vi smager følgende vine: Weisswein (lieblich), Cruzares (40 kr., 1,5 l, Lidl) Liebfraumilch, Peter Mertes (33,50 kr. 1 l, Lidl) Rødvin tør, Andreas Oster Weinkellerei (26 kr., 1…
more -
Hvad skal vi drikke til caviar?
Søren & Søren er op til Nytår kommet i besiddelse af et par dåser Rossini caviar og undersøger her, hvad der er bedst at drikke til den guddommelige rogn. Vi smager følgende vine: 2019 Chablis, Billaud-Simon (188 kr., Sigurd Müller) 2020 Cremant du Jura, Champ Divin (260/ 234 kr v 6 fl.…
more -
Årets nytårsbobler
Det nye år skal traditionen tro skydes ind med bobler. Søren og Søren kigger i år på både de store klassikere fra Champagne og de bedste alternativer hertil. Vi smager følgende vine: 2020 Cremant du Jura, Champ Divin (udegorceret) (260/234 kr. v 6 fl. Grapeshop) 2020 Cremant du Jura, Champ Divin...
-
Champagne er verdensmester i PR
Siden Marie Antoinette indførte flere dage lange champagnefester ved hoffet har den ædle bobledrik været forbundet med exces og berømmelse. Søren Frank er netop kommet hjem fra Under i Norge, hvor 32 deltagere drak 62 flasker Dom Perignon under havets overflade. See omnystudio.com/listener for...
-
Nu er det jul igen
Hvad skal vi drikke til juleanden i år? Søren og Søren har kigget på et par klassiske og et par mere utraditionelle bud på vinen til juleaften. Vi smager følgende vine: 2021 La Bruja, Comando G (199 kr., Laudrup Vin) 2019 Chorey les Beaune, Antoine Petitprez (380 kr., Lieu-dit) 2020 Pinot noir,...
-
Ikke bare kuk-ure og huller i osten
De rige schweizere holder gerne deres vine for sig selv. Og det er synd, for en ny generation af bønder laver spændende vine her, som rækker et stykke længere end til ostefonduen. Søren & Søren smager denne uge følgende vine: 2020 Grain Arvine de Fully, Marie-Therese Chappaz (600 kr., Vinova)…
more -
Laver de vin på de Kanariske øer?
Udover at være en kendt feriedestination for bedsteforældre-generationen er de Kanariske Øer gået hen og blevet en spændende vinproducent med karakterfulde druer fra vulkansk jord. Søren og Søren smager denne uge følgende vine: 2021 Los Pelados Ancestral, Fernando Mesa (190 kr., Frederik Vin)…
more -
Ny stor bordeaux-årgang til små priser
Årgang 2019 fra Bordeaux er ikke bare fremragende, men også relativt billig, fordi prisen blev grundlagt midt under coronakrisen. Søren & Søren smager denne uge følgende vine: Haut-Médoc, Chateau Peyrabon (122 kroner Køge vinhandel) Pomerol, Lafleur-Gazin (365 kroner Sigurd Müller)…
more -
Lær at læse vinen
Søren Franks Vinkælder er denne uge helliget vinlitteraturen. Vi kigger på to nye grundbøger, som på hver sin måde tilbyder en fin indføring i vinens verden. Vi læser: “Vin - helt enkelt” af Thomas Ilkjær “Vin for begyndere - og øvede” af Jonas Landin og René Langdahl See omnystudio.com/listener...
-
Femi-baroloen fra Lombardiet
Det glemte vindistrikt, Valtellina, nord for Milano for foden af alperne står for nogle af de mest bløde, elegante og feminine versioner af nebbiolodruen, man kan forestille sig. Søren og Søren smager denne uge: 2021 Tei, Rosso di Valtellina, Sandro Fay (165 kr/ 145 v 6 fl. Vinova) 2019…
more -
Pouilly-Fuissé er kongen af Mâcon
Pouilly-Fuissé i det sydligste Bourgogne rager skyhøjt op over Mâcons generelle dyb af kooperativ vine. Vi efterprøver den nye status som 1.cru og smager følgende vine: 2020 Pouilly-Fuissé 1.cru “Les Crays”, Eric Forest (375 kroner, Niche Vine) 2020 Pouilly-Fuissé, 1. Cru Ménétrières…
more -
Aromatisk orange holder til spicy mad
Spicy mad kan virkelig være en udfordring for vinen, men Søren og Søren har fundet ud af at orangevin lavet på aromatiske druer som f.eks. muscat passer perfekt til chili. Vi smager: 2021 Salsa Verde, Yeti & The Kokonut (220 kr. Lieu-dit) 2020 Le Brutal de Jean-Marc, Les Vins Pirouettes (230 kr....
-
Et helt andet sprødt Spanien
Glem alt om murstensrødvine fra den spanske ørken. Galicien ligner Irland og frembringer elegante, kølige vine i både hvid og rød. Vi smager følgende vine: 2021 Rias Baixas “Lias Finas”, Attis (149 kr. Laudrup) 2021 Blanco, Silice Viticultores (185 kr., Vinova) 2019 Ribeira Sacra “Lapola”…
more -
Hvad blev der af den hvide Rioja?
Rioja er Spaniens mest berømte vindistrikt, kendt for sine krydrede rødvine. Der er imidlertid få, som er klar over at det selv samme distrikt står bag nogle af ikke Spaniens men hele verdens mest interessante hvidvine. Søren og Søren smager denne uge følgende vine: 2018 Flor de Muga reserva…
more -
Den nye røde bourgogne er landet
Høsten 2020 var historisk tidlig og varm i Bourgogne. Men det ser ud til, at bønderne er ved at vende sig til den nye virkelighed. De røde bourgogner er langt fra så mærkede af forholdene som frygtet. Vi smager følgende vine: Savigny-Les-Beaune, Le Grappin (400 kroner/353 kroner v 3 fl, Vinova)...
-
Alsace pinot noir går grand cru
Oprindeligt var det kun de hvide druer i Alsace, som havde grand cru status, men fra i år kan også røde vine på pinot druen fra Hengst og Kirchberg de Barr kalde sig grand cru. Søren og Søren smager følgende Alsace grand cru: 2020 Pint noir “Vielles vignes” (Grand cru Hengst), Barmes Buecher...
-
Det nye Down Under
De fleste forbinder nok australsk vin med store, højoktane marmeladebomber. Ikke desto mindre er der dukket en ny generation af producenter op Down Under, som laver anderledes lette og legesyge vine med høj drikbarhed. Vi smager følgende vine: 2020 Chardonnay, Borachio (270 kr., Lieu-dit) 2021...
-
Bourgogne er sluppet godt fra det varme år
Høsten 2020 er formentlig den tidligste nogensinde i Bourgogne. Man kunne frygte, at det hede år ville have givet kogte hvidvine, som ligeså godt kunne være dyrket i Australien. Men producenterne fra Bourgognes smørhul, Côte d’Or, er sluppet forbavsende godt fra årgangen, som er på hylderne nu....
-
Ikke altid sauvignon blanc
New Zealand, som huser verdens sydligste vindistrikt, er mest kendt for aromatisk sauvignon blanc. Ikke desto mindre har øerne stille og roligt placeret sig som en af de førende producenter af elegant og kølig pinot noir. Søren & Søren smager denne uge følgende vine: 2020 Don Pinot Noir, Alex...
-
Vinen til fisk fra grillen
Hedebølgen er over os. Så vi rykker op af kælderen og ud i haven, hvor vi fyrer op under grillen. Det er for varmt til spise kød, så vi skal have fisk. Søren Damm har købt laks og tun hos fiskehandleren, mens Søren Frank har fundet en stribe vine i kælderen, hvide som røde, som han håber passer...
-
Det nye Alsace
Alsace er et gammelt, traditionsrigt vindistrikt, som står den danske vinnyders hjerte nært. Vi kigger nærmere på den nye generation af eksperimenterende vinbønder, som er dukket op i regionen. Vi smager følgende vine: 2018 Riesling Glou Glou de David, Les Vin Pirouettes (160 kroner, Lieu-Dit)…
more -
Folkemøde special: Økovin
Fødevareminister Rasmus Prehn og 50 tilhørere på Berlingskes stand ved årets Folkemøde på Bornholm er med som gæstesmagere i denne særudgave af vinkælderen, hvor vi diskuterer økologi og smager følgende vine: Rock & Roots organic, Felix Solis (31 kroner, Netto) 2018 Savigny-Lès-Beaune 'Les...
-
Landet af bøf, malbec og tango
Argentina er store røde bøffer fra Pampas og maskuline malbec vine fra Andesbjergene. Men det er også meget andet, som f.eks. elegant pinot noir fra Patagonien. Vi smager denne uge følgende vine: 2018 Malbec, Bodega Noemia (1.299 kroner, HJHansen/Vin Specialisten) 2020 Pinot Noir “Sin Azufre”,...
-
Pet Nat - den ultimative hipsterjuice
Pétillant naturel er den oprindelige måde at lave mousserende vin på. Den saftige, ufiltrerede vin er blevet naturvinsverdenens signatur, og så er den et godt bud på læskende bobler til sommerens mange fester. Vi smager følgende vine: 2019 Sui Lieviti, Orsi/Vigneto San Vito, Emilia-Romagna…
more -
Hvad blev der af den hvide bordeaux?
I 1980’erne fyldte hvid bordeaux rigtig meget både på restauranterne og supermarkedshylderne. I dag er den praktisk talt væk, hvilket er en skam, for stor hvid bordeaux med alder har en ganske særlig kvalitet. Søren og Søren smager denne uge følgende hvide bordeauxer: 2020 Bordeaux blanc, Château...
-
Vinene fra Washington
Washington, som er USA’s næststørste vinstat, var egentlig kendt for sine hvidvine, men er i dag hjemstavn for store røde kanonslag med mange Parker point på kontoen. Vi smager følgende vine: 2020 Kung Fu Girl riesling, Charles Smith Wines (113 kr. v 6 fl. Husted Vin) 2017 King Cab, Cabernet…
more -
Amarone masterclass
Amarone, som er lavet på delvist tørrede druer, har de seneste årtier været en af klodens hurtigst voksende vinbrands. Søren & Søren smager denne uge en håndfuld amaroner med den fornødne alder fra producentsammenslutningen Famiglie storiche. 2013 Fieramonte Amarone riserva, Allegrini (Tommaso)...
-
Georgien, vinens vugge
Georgiens vinkultur går mere end 6.000 år tilbage, og selv om Sovjetimperiet i sin tid gjorde sit bedste for ensrette den, er den stadig meget frodig. Det er f.eks. her orangevinen, som drikkes på byens hippe vinbarer, stammer fra. Vi smager denne uge følgende vine: 2020 Dondghabli, Gogita...
-
Bourgogne ligger i Oregon, USA
De skal stå tidligt op i Bourgogne, og for den sags skyld i Californien, for at følge med kvaliteten i Oregon. Betingelserne for at dyrke elegant pinot noir og chardonnay er perfekte i Willamette Valley i den nordvest amerikanske stat. Søren & Søren smager denne uge følgende vine: 2019 Cuvée Anne...
-
Hvad har de puttet i vinen?
Øko-, bio- eller naturvin? Det kan være svært at hitte rede i definitionerne. I denne uge kigger Søren & Søren på tilsætningstoffer i vinen og smager bl.a. den samme vin med og uden svovl. Vi smager følgende vine: 2018 Savigny-Les-Beaune “Les Saucours” Blanc, Chandon de Briailles (370 kr.,...
-
Vinen til lammet
Påsken står for døren, og der skal lam på bordet. Lammekødet har det godt med krydderier og urter og matches således bedst af krydrede vine. Vi smager denne uge syrah fra forskellige destinationer og et andre par klassiske favoritter til lammestegen. 2020 Love Potion Syrah, The Other Right (250...
We're indexing this podcast's transcripts for the first time — this can take a minute or two. We'll show results as soon as they're ready.
No matches for "" in this podcast's transcripts.
No topics indexed yet for this podcast.
Loading reviews...
ABOUT THIS SHOW
Sandheden er at finde i glasset, når Berlingskes vinredaktør Søren Frank guider til vin og anden flydende nydelse: Hvad skal vi drikke? Og hvorfor?Søren Frank smager hver uge en lille håndfuld vine sammen med madanmelder og litteraturredaktør Søren Damm. Således kommer vi rundt i både geografi, kulturhistorie og alle aspekter af vinens univers. Vi ser på glas, serveringstemperaturer og selvfølgelig ikke mindst på, hvad man skal spise til de gyldne dråber. Og mon ikke vi en dag også kommer til smage både øl, cider, sake og hvad der ellers måtte røre på sig derude i det flydende univers?Alle anmeldelser af mad og vin findes på Berlingske.dk/aok/gourmet
HOSTED BY
Berlingske
CATEGORIES
Loading similar podcasts...
Frequently Asked Questions
How many episodes does Søren Franks vinkælder have?
Søren Franks vinkælder currently has 100 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.
What is Søren Franks vinkælder about?
Sandheden er at finde i glasset, når Berlingskes vinredaktør Søren Frank guider til vin og anden flydende nydelse: Hvad skal vi drikke? Og hvorfor?Søren Frank smager hver uge en lille håndfuld vine sammen med madanmelder og litteraturredaktør Søren Damm. Således kommer vi rundt i både geografi,...
How often does Søren Franks vinkælder release new episodes?
Søren Franks vinkælder has 100 episodes. Check the episode list to see recent publication dates and frequency.
Where can I listen to Søren Franks vinkælder?
You can listen to Søren Franks vinkælder on PodParley by clicking any episode. We provide an embedded audio player for direct listening, and you can also subscribe via your preferred podcast app using the RSS feed.
Who hosts Søren Franks vinkælder?
Søren Franks vinkælder is created and hosted by Berlingske.
URL copied to clipboard!