Оранжевое вино (63)

Бум малого виноделия, подъём винной культуры в стране и успех грузинского вина на Западе обсуждаем с виноделами и экспертами: проводником в мире грузинского вина, руководителем проекта Arwine Бердией Беришвили; управляющим магазина Wine Store&BARrels, винным евангелистом Лазо Лазарешвили и виноделом Яго Битаришвили. В начале года мы уже говорили о том, как найти хорошее грузинское вино в России, и рассказывали об особенностях вин из квеври, теперь узнаем, что думают сами грузины. В программе: - Бердия Беришвили об оранжевом вине: как его делают, чем оно привлекает туристов? - Традиционная кахетинская технология - квеври и настаивание на мезге. - В каких странах ещё делают вино в квеври? - Как подавать оранжевое вино? Правильная температура и еда. - Популярные сорта для белого вина: ркацители, хихви, киси, мцване, цицка, цоликаури, крахуна. - Красные традиционные сорта: саперави, шавкапито, оцханури сапере, тавквери. - Проект Artwine - этикетки с картинами известных художников. - Бывает ли хорошее полусладкое вино? Кто пьёт Хванчкару, Киндзмараули и Усахелаури? - Интерес к маленьким винодельням и продвижение на Западе (выставки, господдержка). - Лазо Лазарешвили о том, какие вина продаются лучше всего и как найти "своё вино". - Что пьют сами грузины? - Реакция туристов на мощные белые вина: любопытство, удивление, восхищение. - Как отбираются вина для магазина? - Конфликт хорошего и очень хорошего: как конкуренция повышает качество вина. - Ценовая политика: хорошие вина от 20 лари (около 600 рублей), топовые от 50 лари (чуть больше 1000 рублей). - Яго Битаришвили о том, как его вино завоевало Европу и почему его нельзя купить в Грузии. - Как маленькие производители поднимают винную культуру в стране? - Популярность за рубежом: все пять тысяч бутылок идут на экспорт. - Что даёт винный туризм? Как попасть в гости к Яго? Какие вина привезти из Грузии? Какие бренды и стили искать? Персональные рекомендации от Бердии Беришвили для "Радио801": - ркацители от хозяйства Papari Valley - саперави от Кахи Чотиашвили - вина Lagvinari - хихви, киси и айсвайн от Chateau Tigis - вина Гоги Дакишвили Vita Vinea - линейка Artwine В следующем выпуске "Просто о вине" попробуем крепкое - поговорим о чаче и грузинском коньяке. Заставка - Mauro F. Лицензия Creative Commons.