Osso bucco milanaise
from Chronique saveurs Hosted by RCF Charente
Laurent Van Den Bussche, notre chef de cuisine, nous transporte au 18 ème siècle en Italie du nord en Lombardie. C'est là qu'est né la recette de l'osso buco, qui veut dire, os trouvé ! ingrédients pour 4 convives: 1 kg d'osso buco, (jarret de veau) 40g de farine huile 2 carottes 2 oignons 1 branche de céleri 1 bouquet garni 3 gousses d'ail 15 cl de vin blanc sec 70 cl de fond brun de veau lié 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 citron 2 orange 1h45 au four à 180 degrés Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Laurent Van Den Bussche, notre chef de cuisine, nous transporte au 18ème siècle en Italie du nord en Lombardie.C'est là qu'est né la recette de l'osso buco, qui veut dire, os trouvé !ingrédients pour 4 convives:1 kg d'osso buco, (jarret de veau)40g de farinehuile2 carottes2 oignons1 branche de céleri1 bouquet garni3 gousses d'ail15 cl de vin blanc sec70 cl de fond brun de veau lié1 cuillère à café de concentré de tomate1 citron2 orange1h45 au four à 180 degrés Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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