EPISODE · Jan 27, 2025 · 33 MIN
Patrick Wodni: „Lecker, nachhaltig, machbar – der Weg zur Kantine der Zukunft“
from Gespräche am Küchentisch mit Klüh Catering - der kulinarische Podcast! · host Thorsten Greth von Klüh Catering
Wie kann Essen in Betrieben und Krankenhäusern nachhaltig, lecker und vielseitiger werden? Was braucht es, um Bio-Anteile im Budget zu etablieren und Transformationen anzustoßen, die wirklich funktionieren? In der ersten von zwei Folgen mit Patrick Wodni, dem Visionär und Kopf hinter Kantine der Zukunft sprechen wir über die ersten Einblicke in seine Arbeit. Wir sprechen darüber, warum ein Umdenken in den Küchen essenziell ist, wie man Gäste und Küchenteams gleichermaßen begeistert und welche Veränderungen nötig sind – in den Köpfen, den Prozessen und der Wahrnehmung. Eine inspirierende Folge über den Weg zu mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsgastronomie, über Herausforderungen, Lösungen und die Kunst, Großes im Kleinen zu bewirken. Gast: Patrick Wodni (Kantine der Zukunft ) Teilen Sie uns gerne Ihre Meinung mit unter [email protected]. Wir freuen uns über jedes Feedback. LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Hier geht es zur Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ
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Wie kann Essen in Betrieben und Krankenhäusern nachhaltig, lecker und vielseitiger werden? Was braucht es, um Bio-Anteile im Budget zu etablieren und Transformationen anzustoßen, die wirklich funktionieren? In der ersten von zwei Folgen mit Patrick Wodni, dem Visionär und Kopf hinter Kantine der Zukunft sprechen wir über die ersten Einblicke in seine Arbeit. Wir sprechen darüber, warum ein Umdenken in den Küchen essenziell ist, wie man Gäste und Küchenteams gleichermaßen begeistert und welche Veränderungen nötig sind – in den Köpfen, den Prozessen und der Wahrnehmung. Eine inspirierende Folge über den Weg zu mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsgastronomie, über Herausforderungen, Lösungen und die Kunst, Großes im Kleinen zu bewirken. Gast: Patrick Wodni (Kantine der Zukunft ) Teilen Sie uns gerne Ihre Meinung mit unter [email protected]. Wir freuen uns über jedes Feedback. LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Hier geht es zur Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ
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