Philipp Zauner: Konditor mit Geschichte – Wie man 193 Jahre lebendig hält

Was macht das Leben und Arbeiten in Bad Ischl so besonders? In dieser Folge von OÖ Ungefiltert gibt Philipp Zauner, siebte Generation der traditionsreichen Konditorei Zauner, einen sehr persönlichen Einblick in die Herausforderungen und Faszinationen eines Familienbetriebs mit fast 200 Jahren Geschichte. Philipp Zauner erzählt, wie er nach einem Auslandsaufenthalt, unfreiwillig beschleunigt durch die Corona-Pandemie, als Geschäftsführer in das Familienunternehmen einstieg – und gleich zur Krisenbewältigung gezwungen war. Wie schafft man es, tonnenweise Osterware zu verkaufen, wenn plötzlich alles dicht ist? Wie gelingt es, gleichzeitig Traditionen zu bewahren und innovative Trends wie zuckerfreie und vegane Mehlspeisen oder Kollagenschokolade umzusetzen, ohne den eigenen Wurzeln untreu zu werden? Spannend auch der Blick hinter die Kulissen des neuen Hotelprojekts Elisabeth, das gemeinsam mit regionalen Partnern das Angebot der Kaiserstadt erweitert. Philipp Zauner spricht offen über die Balance zwischen wirtschaftlichem Risiko und Familiengeschichte, aber auch darüber, was es bedeutet, unter dem "kaiserlichen" Flair von Bad Ischl das Gastgeber-Sein neu zu definieren. Neben Einblicken in den Alltag eines leidenschaftlichen Gastronomen gibt es auch sehr persönliche Momente: Wie gestaltet Philipp Zauner seine Freizeit? Was bedeutet Work-Life-Balance in einem Betrieb, der sechs Tage pro Woche die ganze Familie fordert? Und welche Philosophie verfolgt er beim Thema Unternehmensnachfolge? Freuen Sie sich auf ein inspirierendes Gespräch über Mut, Demut, Verantwortung – aber auch Genuss und Lebensfreude im Salzkammergut. Neugierig geworden? Den Podcast können Sie unter https://ooe-ungefiltert.podigee.io/ abonnieren – verfügbar auf allen gängigen Podcast-Plattformen.