Pitigliano, Sovana e il vino
from Vino da Burde Hosted by Andrea Gori
Antonio Spurio, direttore della Cantina Cooperativa di Pitigliano, presenta una delle realtà più sottovalutate del vino italiano. La cooperativa nasce nel 1954 e nel 1966 ottiene una delle prime DOC in Italia con il Bianco di Pitigliano. Sotto il borgo di Pitigliano si apre un mondo invisibile di cantine scavate nel tufo, alte fino a 50 metri, tutte collegate da gallerie. I suoli vulcanici di origine tufacea conferiscono una mineralità e sapidità particolari ai bianchi (Trebbiano, Malvasia, Vermentino, Chardonnay, Viognier) e struttura ai rossi, in particolare al Ciliegiolo — vitigno identitario di quest’area della Maremma grossetana. Antonio racconta il territorio, i suoli e le potenzialità di vini dal rapporto qualità-prezzo tra i migliori d’Italia, con una gamma che comprende DOC Bianco di Pitigliano, DOC Sovana, DOC Maremma Toscana, oltre alla linea biologica e kosher.
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