Plan Nitrites et accompagnement des artisans charcutiers par L'ifip

Découvrez comment l’Ifip accompagne les artisans face aux nouvelles normes du Code des usages. Jean-Luc Martin, ingénieur à l’Ifip Institut du porc, décrypte les défis techniques, les impacts pour les professionnels et les solutions pour garantir qualité et conformité. Écoutez cet épisode pour comprendre les enjeux du plan nitrite et les clés d’une transition réussie.