Plattfisch angeln vom Strand: So fängst & brätst du Flunder und Scholle

In dieser Folge geht es um Plattfisch: einen der bodenständigsten und gleichzeitig besten Speisefische, die man an der Küste fangen kann.Wir sprechen darüber, wo Plattfische stehen, welche Böden und Bedingungen interessant sind, welche einfache Montage für den Einstieg reicht und warum man nicht immer maximal weit werfen muss. Außerdem geht es um typische Anfängerfehler, sinnvolle Entnahme und die Frage, warum Plattfisch kulinarisch so unterschätzt wird.Zum Schluss gibt es ein einfaches Rezept: Plattfisch in Butter gebraten mit Zitrone, Petersilie und Bratkartoffeln.Rezept: Plattfisch in Butter mit Zitrone und BratkartoffelnFür 1–2 PersonenZutaten1–2 küchenfertige Plattfische, zum Beispiel Flunder oder ScholleSalzPfeffer2–3 EL Mehl1–2 EL neutrales Öl2–3 EL Butter1 Zitronefrische PetersilieBratkartoffeln oder Kartoffelsalat als BeilageOptional:etwas KnoblauchKapernGurkensalatRemouladeDen Plattfisch ausnehmen, gründlich säubern und trocken tupfen.Den Fisch von außen und innen leicht salzen und pfeffern.Den Fisch dünn in Mehl wenden. Es soll keine dicke Panade entstehen, sondern nur eine leichte Mehlschicht.Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Butter dazugeben.Den Fisch bei mittlerer Hitze braten, bis er außen goldbraun ist.Vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun braten.Der Fisch ist fertig, wenn sich das Fleisch leicht von der Gräte lösen lässt.Zum Schluss etwas Zitronensaft, frische Petersilie und optional ein kleines Stück Butter über den Fisch geben.Mit Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Gurkensalat servieren.Plattfisch muss nicht kompliziert zubereitet werden. Gerade ganz gebraten bleibt er saftig und aromatisch. Butter, Zitrone und Kartoffeln reichen völlig aus, wenn der Fisch frisch ist.Wenn dich interessiert, wie man Fische nicht nur fängt, sondern auch sinnvoll verwertet, dann folge Abgehakt und POV: Fishing.Social Media: ⁠TikTok⁠ ⁠YouTubeNeue Folgen erscheinen sonntags.