¿Por qué la carne sigue cara? La respuesta está en la producción

En diálogo con Daniel Aprile y Viviana Valles en Palabra de Campo, Fernando Gil, asesor ganadero y socio de la consultora Agroideas, analizó el presente de la ganadería argentina, un sector que atraviesa uno de los mejores momentos de precios de las últimas décadas, aunque todavía enfrenta desafíos importantes en materia de productividad. Gil explicó que el gran desafío pasa por producir más carne mediante mejoras en eficiencia, destete y peso de faena. Según destacó, Argentina produce actualmente cerca de 3 millones de toneladas de carne vacuna, pero podría incrementar ese volumen en torno a un 25% si logra mejorar sus indicadores productivos.