פרה פרה - המהפך המתקרב של טכנולוגיית המזון

איך תראה הצלחת שלנו בעקבות מהפכת הפוד-טק - ללא פרות, ללא סבל, אוכל מעשה אדם? כמה זה יעלה, ומתי סופסוף נפסיק לדבר על חלב מלאכותי וסטייק מלאכותי ונתחיל לאכול אותם? כשאנחנו מדברים על פוד-טק, אנחנו לא רק מדברים על העולם החדשני של פטריות שמייצרות חלב, ותאים מחקי בשר, אלא גם על חלבונים אלטרנטיביים (שיכולים להיות מיוצרים מצרצרים, למשל) ועל מזון מותאם אישית כדוגמת תחליפי סוכר ועוד דברים שעדיין קשה לדמיין. היום בהיי-טק בפקקים מבית סטארטאפ ניישן סנטרל דיברנו עם עידו יוסובזון, ראש תחום אגרי-פודטק ב-אס.אנ.סי שנתן לנו סקירה מעמיקה של התחום בארץ ועולם. ועם ד״ר אורי כוכבי, מייסד שותף ו-סי.טי.או ברימילק, שבימים אלה מקימה את המפעל הראשון מסוגו בעולם שיוכל, תוך כשנה, להביא לצלחת שלנו חלב זהה לחלב פרה, גבינות ומוצרי חלב נוספים. מוזמנים להצטרף אלינו לשידור