Producte i tradició a Somsis

Les píndoles gastronòmiques de LaCarinyetaCuina fan parada aquesta vegada a Somsis, un espai on el gran protagonista no és el xef, sinó el producte, amb majúscules.Producte fresc i de proximitat que es mostra en un aparador que no deixa indiferent: navalles, escamarlans, escórpora, tonyina i moltes altres propostes del mar que desperten la gana només de mirar-les.El local, a més, té història. Es tracta d’un antic convent reconvertit avui en un temple gastronòmic, on la devoció es viu a través de la cuina i on producte i tradició van de bracet.Als fogons hi ha Samuel, que ha crescut entre aromes, sabors i cuina. La seva filosofia és clara: oferir als seus comensals allò mateix que ell voldria menjar. A Somsis no hi ha artificis, sinó brasa, foc, ofici i respecte pel producte.Entre les propostes destaquen elaboracions com el brioix d’anguila, un plat que s’ha convertit en tot un espectacle per als sentits. Per als amants del mar, les gambes són una temptació difícil de resistir; mentre que els qui prefereixen carn també hi troben opcions com filet o xuleton.Com a resum de la seva filosofia, a Somsis ho tenen clar: el més important, després del client, és el producte.