פרק 101 - חומרים משמרים ותנגודת לאינסולין. ראיון עם פרופ' אמיר תירוש בכנס עמותת עתיד

הכנתם סנדויץ' משביע וטוב. לקחתם לחם מלא, מרחתם גבינה והוספתם חביתה, הוספתם חסה וקופסת ירקות בצד. ארוחה שההרכב שלה אמורה להיות משביע, לא כ"כ השביע אתכם. מזדהים? אז אתם במקום הנכון, לפרק הזה אתם חייבים להאזין כי אולי נספק לכם תשובות. אחד ההורמונים המשפיעים ביותר על רעב ושובע ועל מטבוליזם בכלל הוא הורמון האינסולין. הורמון שמופרש בתגובה לאכילת פחמימות והוא אחראי על הכנסת סוכר לתאים אבל לא רק, יש לו מגוון תפקידים נוספים. כשאורח החיים יושבני וצריכת המזון עולה, אורח חיים, שמביא לאכילה לא מותאמת לצרכים ועליה במשקל, אחד מהתהליכים שעשויים לקרות בגוף הוא תנגודת לאותו הורמון האינסולין וזה - יוצר בעיות. אבל מה עוד יכול להשפיע על הורמון האינסולין? בתזונה המערבית חברות מזון מייצרות לנו מזון שכולל חומרים נוספים ששומרים על המזון כשהוא ממתין לנו על המדף, ואולי היתכן שחלק מהחומרים שמוסיפים לנו גם משפיעים על אינסולין או על תגובה הורמונלית אחרת?. במושב תזונה מקדמת בריאות פוגשת טכנולוגיות מזון בכנס עמותת עתיד הרצה פרופ' אמיר תירוש על המחקר שלו- השפעת חומרים משמרים על משק הסוכר והורמון האינסולין פרופ' אמיר תירוש הוא מנהל המכון לאנדוקרינולוגיה, סוכרת ומטבוליזם במרכז הרפואי שיבא תל השומר, והוא גם מנהל את מכון המחקר במכון. ברגישות ומקצועיות מרתקת, פרופ תירוש מסביר כל מה שצריך לדעת על אינסולין, תנגודת לאינסולין, חומרי מזון ואפילו- ממתיקים מלאכו תיים. ואם תקשיבו לנו עד הסוף, נסביר גם איך למנוע תנגודת לאינסולין. האזנה נעימה! וכרגיל, נשמח לשמוע מכם.ן https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright