פרק 119 - סיבים תזונתיים ומיקרוביום- על קצה המזלג. שיחה עם ד"ר ניב זמורה בכנס עמותת עתיד

פרק נוסף מכנס עמותת עתיד שהתקיים השנה. לפני הכל- תהיו בקשר- https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://rnd.tasmc.org.il/laboratories/zmora-lab/ https://x.com/nivzmora https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright נטע קיילר וניב זמורה, גסטרואנטרולוג וחוקר מיקרוביום במכון וייצמן, נפגשו בכנס עמותת עתיד לשיחה בשיחה בארבע עיניים וטריליוני חיידקי מעי כדי לדבר על אחד ממרכיבי המזון הכי טובים שיש והכי פחות מוערכים- הסיבים תזונתיים. לא ירק מיוחד מהאמזונס, לא פרי מפסגת האלפים, אלא מרכיב תזונה שיש בכל מה שבה מהצומח- סיבים תזונתיים.  בין כל יתר התועלות של הסיבים, הם נחשבים פרהביוטיקה, כלומר התזונה של חיידקי המעיים שלנו. כלומר אכילה של מזונות גולמיים מהצומח שמספקים סיבים מאפשרים לחיידקי המעי הטובים שלנו לשגשג. כשהם משגשגים הם מייצרים סיבים תזונתיים מעולים ומיוחדים בשם חומצות שומן קצרות שרשרת שלהם יש השפעה סיסטמית כלל גופית. ידוע שחומצות שומן קצרות שרשרת שומרות על דופן המעי ובריאותו, עוזרות לאזן רמות סוכר וכולסטרול ולאחרונה מגלים שיש גם קשר לסרטן עור ודלקת ריאות ושפעת. אפשר להגיד שלסיבים תזונתיים יש השפעה מכרעת על תפקוד מערכת החיסון של הגוף, דרך המיקרוביום. תצטרפו לשיחה שתעשה לכם חשק לחפש את הסיבים התזונתיים במזון שלנו. האזנה נעימה!