清明假期去哪儿？回江阴，找徐霞客吃刀鱼

如果要给这趟清明回乡之行写一个开头，我们大概会从“重新认识”这件事说起。 这一期的起点，其实很早就埋下了。去年我们做“小城系列”的时候，就萌生了一条路线——用彼此的视角，重新打开对方的家乡。所以有了台山，也就自然有了江阴。 但真正回去之后，我们才意识到，这件事情的有趣之处，远远不只是“带一个人逛一座城市”。它更像是把一个已经被时间折叠起来的地方，再一次慢慢展开。 对Aaron来说，江阴是离开了将近二十年的地方，所以虽然是家乡，但它几乎是一个全新的坐标。也正是因为这种错位，让这次的体验变得特别微妙——带着记忆回去，却发现很多东西已经消失；而再带着新鲜感进入，却不断在讲述里补全那些“旧日的时光指南”。所以我们一直在两种视角之间来回切换：前一秒是熟悉的“回家”，后一秒又变成陌生的“游客”。 这种切换，真实又有趣。那些曾经熟悉的，无数次走过的一条街、一座桥、一扇门，比如江阴地标兴国塔，比如闻名遐迩的徐霞客故居——其实童年的你，并没有真正认真“看见”过；但无论你离开家多远多久，能让你准确找到回家路的，恰是童年的味道，会在瞬间，唤起你的所有记忆。 所以对我们来说，这趟旅程的解锁入口，很直接，就是“吃”。又恰逢临近清明，江阴最鼎鼎大名的美食也到了最肥美的时候——吃刀鱼。 吃刀鱼可能是天底下最快乐的“酷刑”，为了这一口美味，你需要先花二三十分钟去慢慢处理它的刺，闭口不言，把所有注意力放在眼前这条三两半的刀鱼身上，冒着被鱼刺卡喉咙的风险，才能品尝到积累了一整个冬天油脂的鱼肉。 这可能也是为什么很多人会对这种时令食物如此着迷的原因——它不只是味道的鲜美肥润，而是一整套对美食的最高礼仪，吃的过程越艰难万分，吃到嘴里的时候就越甘美。所以江阴人对美食的标准是极为挑剔的，刀鱼多刺？吃它；河豚有毒？那更要吃它。 但刀鱼再美味，也没法天天吃，所以唤醒味蕾记忆的莫过于那一笼热气腾腾的小笼包： 一只圆滚滚的小笼包，依然是每天清晨上学前，和外公一起在点心铺子里吃的味道； 一张刚出炉的拖炉饼，也还是那个坐在自行车后座，一口咬下去甜到心坎里的味道。 “普鲁斯特”效应告诉你，这一刻你才真的回家了。 如果说旅程前半段是找回味觉，那么后半段，就是找到灵魂的归属。 徐霞客故居，是错过无数次之后，终于踏入的地方。Aaron作为一个江阴人，居然第一次来，不禁羞愧万分。我们冒雨走进“晴山堂”，空无一人，只有徐霞客的墓碑，还有他手植的罗汉松，静静陪着我们，站在胜水桥畔，这座毫不起眼的小桥，却是无数次壮游的起点，“朝碧海而暮苍梧”，从此地一路通向万里之外雁荡山、五台山、鸡足山... 为什么徐霞客这几年会不断地出现在我们的旅行播客里？从天台山到罗浮山，从大理到江阴，好像走到哪里都会偶遇他。后来我们才慢慢明白，这种“相逢”，其实不是偶然。是因为他的足迹，本来就覆盖了太多大好河山；更因为他的赤子之心——不为任何其他人，不带任何功利性的目的 只是为了求得一个“真相” 他想知道 长江的源头到底在哪里？ 中国到底有多少个少数民族？ 这种对真理的执着 才是最珍贵的 走遍中国 记录中国 把山川湖海的真实样子告诉每一个中国人 他用自己的脚步 丈量出了天涯海角 所以当我们站在他的出发地，再回看我们自己的旅行，我们也忍不住问自己：为什么要一次又一次得出发？我们在寻找什么？答案就在这期播客里。 所以这一期播客，既是一顿饕餮盛宴，可以尝到童年回忆里春天的味道；也是一场翱翔天地的壮游，寻找“古今中华第一游圣”的足迹。 而江阴，刚好把这两条线交织在了一起。 它既是一座可以让你认真吃一顿饭的小城，也是一个可以让你停下来想一想“为什么要走这么远”的地方。所以这一期，我们想聊的，不只是江阴有什么好吃的、好玩的。更想鼓励每一位听众，除了过年，也可以回家乡重新去看看——当一个人重新走进自己的来处，一定会发现不一样的惊喜。 Shownotes 02:16 离开近20年再回江阴，本地人视角里的“熟悉又陌生” 06:51 这趟回江阴的核心主题：从吃江鲜开始认识这座城市 07:44 从抗拒到享受：两次吃刀鱼体验完全不同的原因 11:18 江鲜与海鲜的本质区别：刺多但更嫩，口感更极致 12:59 吃刀鱼的仪式感：不说话、专注当下，进入一种“心流”状态 13:51 不时不食：四季分明带来的饮食节奏与生活期待 16:00 刀鱼的价格、做法与餐厅：为什么它成为一种“季节奢侈品” 18:18 河豚、白子等春季江鲜：不同做法带来的风味差异 20:11 刀鱼汤拌饭：把一条鱼的鲜味吃到极致的瞬间 22:15 从早餐进入记忆：陶兴宝与江阴人的日常饮食 24:00 小笼包的意义：不仅是食物，更是从小到大的生活记忆 26:54 拖炉饼的惊喜：甜、咸、油与野菜的奇妙融合 31:05 年龄与味觉：为什么越长大越容易被“家乡味”击中 33:05 从吃走向精神层面：走进徐霞客故居 37:42 为什么徐霞客会不断打动我们：为自己而行走的人 42:45 古代行走的艰难，对比当代旅行的便利与差异 45:51 “用喜欢的方式度过一生”：徐霞客带来的价值共鸣 52:22 什么时刻你会强烈意识到“我是这里的人” 图片请移步小宇宙/公众号同名账号 音乐：Music from #Uppbeat (free for Creators!): License code: STTYYYTXGYXFOXBW 主持：梦 思 & Aaron 后期：Martina