¿Realmente es beneficioso el ayuno intermitente?

Tic-tac, tic-tac. Nuestro reloj biológico tiene su ritmo… y muchas voces defienden el ayuno intermitente como la fórmula de alimentación más acorde con nuestro organismo, pero ¿qué ha demostrado realmente la Ciencia sobre él? ¿Verdaderamente es beneficioso el ayuno intermitente? Y bajando al detalle, ¿importa cuándo hacemos el ayuno intermitente para que sea más eficaz? Descubrimos las respuestas con Idoia Labayen, directora del Instituto IS-FOOD, profesora de Ciencias de la Salud en la UPNA y directora científica del proyecto Extreme.