[Recenzja] BREAD WINE CHOCOLATE (Simran Sethi) Streszczenie.

BREAD WINE CHOCOLATE (Simran Sethi) - Amazon Poland Store: https://www.amazon.pl/dp/B077PRW1KB?tag=9natreepoland-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/BREAD-WINE-CHOCOLATE-Simran-Sethi.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/bread-wine-chocolate/id1441507683?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=BREAD+WINE+CHOCOLATE+Simran+Sethi+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Czytaj więcej: https://polish.9natree.com/read/0061581089/ #erozjagenetycznaupraw #monokulturyżywnościowe #odmianydziedzicznezbóż #fermentacjachlebapiwaiwina #pochodzeniekawyikakao #BREADWINECHOCOLATE Książka Bread, Wine, Chocolate. Powolna utrata żywności, którą kochamy, autorstwa dziennikarki Simran Sethi, to reportaż popularnonaukowy o zaniku różnorodności biologicznej w systemie żywnościowym. Autorka bierze pod lupę produkty kojarzone z codzienną przyjemnością i długą historią człowieka, między innymi chleb, wino, czekoladę, kawę i piwo. Nie traktuje ich jednak jako prostych towarów ani kulinarnych luksusów. Pokazuje, że ich smak, dostępność i kulturowe znaczenie zależą od wielu odmian roślin, lokalnej wiedzy, pracy rolników oraz mikroorganizmów. Sethi łączy relacje z podróży po sześciu kontynentach z rozmowami z naukowcami, producentami, kucharzami, winiarzami i piwowarami. Głównym celem książki jest wyjaśnienie, jak industrializacja rolnictwa, monokultury i ujednolicone rynki prowadzą do erozji genetycznej. To zarazem analiza systemu produkcji żywności i argument za bardziej świadomym sposobem jedzenia, kupowania oraz doceniania pochodzenia produktów.