[Recenzja] Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook (Carla Bartolucci) Streszczenie.

Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook (Carla Bartolucci) - Amazon Poland Store: https://www.amazon.pl/dp/0804186472?tag=9natreepoland-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Einkorn%3A-Recipes-for-Nature%26%23039%3Bs-Original-Wheat%3A-A-Cookbook-Carla-Bartolucci.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Einkorn+Recipes+for+Nature+039+s+Original+Wheat+A+Cookbook+Carla+Bartolucci+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Czytaj więcej: https://polish.9natree.com/read/0804186472/ #samopsza #mąkazsamopszy #pieczenienazakwasie #wrażliwośćnagluten #pizzaipieczywozsamopszy #Einkorn Einkorn: Recipes for Nature’s Original Wheat to książka kucharska Carli Bartolucci, poświęcona samopszy, bardzo starej odmianie pszenicy uprawianej już w rejonie Żyznego Półksiężyca. Autorka łączy w niej praktyczne gotowanie z przystępnym wprowadzeniem do historii i właściwości tego zboża. Punktem wyjścia jest rodzinne doświadczenie Bartolucci, która szukała alternatywy dla współczesnej pszenicy po tym, jak u jej córki rozpoznano wrażliwość na gluten. Książka nie przedstawia jednak samopszy jako produktu bezglutenowego. Zawiera ona gluten i nie jest odpowiednia dla osób z celiakią, choć część osób z inną wrażliwością może ją tolerować inaczej. Głównym celem publikacji jest nauczenie czytelnika, jak świadomie używać mąki i całego ziarna samopszy. Około stu przepisów obejmuje słodkie wypieki, chleby drożdżowe i na zakwasie, makarony, pizzę oraz dania obiadowe. To zarazem poradnik techniczny, który wyjaśnia, dlaczego samopszy nie należy traktować jak zwykłej mąki pszennej.