RECETTES | Poulet à la bière Valkyrie et Garam Masala

Un nouveau collaborateur se joint à l’équipe des Matins Éphémères! Il s’agit du chef exécutif et consultant culinaire Jean Barbeau qui nous proposera des chroniques culinaires qui feront saliver le plus fin des palais. On casse la glace cette semaine avec une recette de poulet à la bière et au garam masala. ______________________________ Temps de cuisson: 1 heure 1 poulet= 2-3 portions Ingrédients: - 1 poulet de 1 kg 1 bière Walkyrie - 3 c à soupe de sel - 3 c à soupe de garam masala - 1/3 tasse de miel - 2 gousses d’ail hachées Préparation: 1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. 2. Badigeonner le mélange sur la peau du poulet et à l’intérieur de la volaille. 3. Asseoir le poulet sur la canette de bière en prenant soin de bien l’enfoncer dans la cavité. 4. Préchauffer le bbq à 350 degrés Farenheit. Lorsque le bbq est bien chaud, placer le poulet assis sur la canette dans une assiette en aluminium et déposer celle-ci au centre du bbq. 5. 5. Réduire le feu à Doux et cuire à chaleur indirecte pendant une heure, jusqu’à ce que l’os du pilon se détache de la cuisse. Nota: Si le poulet brunit trop rapidement, l’envelopper dans du papier d’aluminium. Servir avec des asperges et une salade de couscous et raisins secs. @2020JeanBarbeau Extrait de l’émission Les matins éphémères du 19 juin